Có gì đặc biệt ở nhà hàng đặc sản dê ré Song Dương?

Đăng bởi Chưa có bình luận nào

Người hâm mộ những dòng nhạc đỏ chắc chẳng ai là không biết đến Trọng Tấn dưới vai trò của một nghệ sĩ cùng với Đăng Dương – Việt Hoàng tạo nên những bản tình ca bất hủ lay động lòng người. Nhưng cũng là Trọng Tấn trong vị trí khác – là chủ một nhà hàng đặc sản về dê thì cũng còn xa lạ với khá nhiều người. Xuất phát từ niềm đam mê với ẩm thực, anh đã cùng một người bạn thân của mình mở nhà hàng Song Dương với mong muốn tôn vinh những giá trị tinh túy nhất của ẩm thực Việt.

Ca sĩ Trọng Tấn cùng bạn bè trong ngày khai trương nhà hàng Song Dương cơ sở thứ 2

Sau sự thành công và nhận được sự đón nhận nhiệt tình của khách hàng ở cơ sở 1 tại 39 Trần Kim Xuyến, Trung Hòa, Trọng Tấn tiếp tục khai trương cửa hàng thứ 2 tại số 13 Liễu Giai. Cũng giống như cửa hàng đầu tiên, không gian của địa điểm thứ hai này không quá cầu kỳ trong thiết kế nhưng vẫn toát lên tính sang trọng và hiện đại với những chiếc ghế có họa tiết vằn đầy hoang dã. Đối tượng khách hàng của Song Dương đa số là dân văn phòng, công sở, vì vậy, tính trang nhã và chuyên nghiệp chính là tiêu chí hàng đầu khi lên kế hoạch kinh doanh nhà hàng. Cả hai cơ sở của nhà hàng đều nằm trên những con phố đông đúc, xung quanh là văn phòng làm việc. Mặt bằng đắc địa cũng chính là một trong những lý do nơi đây lại được nhiều người yêu thích lựa chọn để tổ chức những bữa tiệc liên hoan của công ty hay gia đình. Ngoài ra, nhà hàng Song Dương còn có những phòng V.I.P rất phù hợp để bạn tiếp đãi các đối tác quan trọng.

Không gian sang trọng và đậm chất thiên hoang dã

Không giống như những nhà hàng bán đồ đặc sản “thập cẩm” khác, ở Song Dương chỉ chuyên về các món dê. Tuy nhiên, nếu chỉ là dê thôi thì cũng không đủ để khác biệt so với những nhà hàng khác ở Hà Nội, điểm đặc biệt ở đây chính là loại “dê ré”. Chỉ có duy nhất tại nơi này, khách hàng mới có cơ hội để thưởng thức thịt dê ré – loại dê non, còn chưa thay răng sữa, chỉ năng từ 17-20 kg với chất lượng thịt tốt nhất, săn chắc và chứa nhiều dưỡng chất. Và nếu đã chót lỡ yêu thích món thịt dê  thơm ngọt thì khó ai là có thể nói không với những món ăn chế biến từ dê ré ở nhà hàng Song Dương. Những người đầu bếp ở đây đã mất nhiều thời gian để nghiên cứu và tìm ra công thức chế biến thành  hơn 40 món dê khác nhau cho khách hàng.

Dồi dê là món khoái khẩu của nhiều thực khách khi đến Song Dương

Từ lâu nay, thịt dê là món khoái khẩu của đa số đấng “mày râu” không chỉ vì hương vị thơm ngon khác biệt với các loại thịt khác mà còn bởi công dụng chữa rất nhiều bệnh như bổ huyết, bổ thận, tráng dương, suy nhược cơ thể,.. Tuy nhiên, trước những thông tin về thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc xuất xứ trôi nổi trên thị trường, người tiêu dùng tỏ ra dè chừng khi ra quyết định ăn uống bên ngoài. Để xua tan đi nỗi sợ hãi đó, nhà hàng Sơn Dương đã đầu tư trang trại nuôi dê hơn 100 hecta ở Hòa Bình để đảm bảo cung cấp cho khách hàng những nguyên liệu chất lượng nhất. Mô hình “từ trang trại đến bàn ăn” là một cách làm thông minh vì không chỉ đảm bảo được chất lượng mà còn ổn định nguồn cung cấp, không bị trà trộn những loại thịt lai tạp khác. Đảm bảo từ khâu sản xuất đến chế biến chính là cách quản trị nhà hàng giúp tạo được lòng tin trong tâm trí người tiêu dùng.

Những món dê thơm ngon dưới bàn tay điêu luyện của người đầu bếp

Tại nhà hàng, thực khách có thể thoải mái lựa chọn trong số hơn 40 món ăn khác nhau được chế biến bởi đầu bếp hàng chục năm kinh nghiệm. Những món ăn về dê ré làm nên thương hiệu của Song Dương có thể kể đến như dê ré nướng tảng vàng bóng bên ngoài, mềm ngọt bên trong; dê ré tái chanh đa vị, thanh thanh dễ chịu; dê ré hấp riềng thơm ngọt tự nhiên; dồi dê giòn bùi…

Thịt dê nướng thơm ngon khó có thể chối từ

Khách hàng đến đây đều không tiếc lời khen cho món dê nướng thơm ngất ngây, thịt lại ngọt, mùi hôi vốn có của thịt dê hoàn toàn biến mất vì đã được tẩm ướp kỹ càng. Dồi dê ăn bùi, đậm, thơm và lớp vỏ ngoài giòn vàng ươm hấp dẫn. Riêng món nộm dê lại có vị thanh mát, các vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện với nhau khá hòa hợp.

Khách hàng của Song Dương

Đều là những người yêu thích kinh doanh, hai người chủ của Song Dương hiểu rõ tầm quan trọng của công nghệ với việc vận hành nhà hàng. Để đơn giản hóa và tăng năng suất hoạt động, ngay từ khi cơ sở 1 mới đi vào hoạt động, nhà hàng Song Dương đã tin tưởng lựa chọn đơn vị cung cấp phần mềm quản lý nhà hàng iPOS. Đều là những người bận rộn với các công việc bên ngoài, hai ông chủ của Song Dương vẫn có thể quản lý tốt nhờ có thể theo dõi được từ xa toàn bộ tình hình kinh doanh hoạt động của nhà hàng. Hệ thống báo cáo cuối ngày đầy đủ, rõ ràng và phân tích dễ dàng để thuận tiện trong việc đưa ra những quyết định điều chỉnh và thay đổi phù hợp cho chiến lược kinh doanh.

Nhận báo giá giải pháp iPOS.vn