Buffet

MÔ HÌNH KINH DOANH

BUFFET

ĐẶC ĐIỂM MÔ HÌNH

  • Mô hình Buffet thường có diện tích sàn rộng, từ 1 – 2 tầng, bán theo vé/suất và vẫn phục vụ những đồ uống bên ngoài. Hoặc phục vụ theo hình thức khách ngồi tại bàn nhưng order đồ thoải mái. Mô hình này cũng hoạt động phổ biến theo hình thức chuỗi.
  • Đòi hỏi nhân viên phục vụ phải quan sát và đảm bảo dịch vụ tốt tại khu vực mình phụ trách. Đáp ứng nhanh chóng các nhu cầu gọi đồ tại bàn của khách hàng.
  • Đòi hỏi nhân viên thu ngân thao tác nhanh và chính xác vì số lượng khách thường rất đông
  • Nhà quản lý cần hệ thống báo cáo chi tiết doanh thu – chi phí của nhà hàng. Các chương trình thúc đẩy sales phải được xây dựng trước và áp dụng đồng thời tại mọi điểm kinh doanh.

TÍNH NĂNG HỖ TRỢ

  • Trợ giúp nhân viên phục vụ bằng tính năng Order với thiết bị PDA chuyên nghiệp, tránh việc phải chạy từ khu vực này sang khu vực khác khi nhà hàng đông khách, đặc biệt những ngày nghỉ lễ và thứ 7, Chủ nhật. Chỉ cần tối đa 2 thao tác để thực hiện nghiệp vụ nhập đồ cho khách với đúng số lượng và ghi chú đi kèm. Tính năng thiết lập giá giúp thông tin order món tại bàn vẫn chạy vào bếp nhưng trên hóa đơn chỉ hiển thị tổng thanh toán cho các gói buffet.
  • Trợ giúp nhân viên thu ngân bằng các tính năng thanh toán thuận tiện như chấp nhận đa dạng hình thức chi trả (Tiền mặt, thẻ ngân hàng, v…v…) quy đổi ngoại tệ, tự động tính toán tiền trả lại, chấp nhận ghi nợ, trả tiền bằng thẻ do nhà hàng phát hành v…v…
  • Trợ giúp đội ngũ quản lý trong hoạt động đánh giá hiệu quả kinh doanh thông qua các báo cáo chi tiết. Thiết lập các chương trình ưu đãi, khuyến mại, combo và cập nhật cho toàn hệ thống.
  • Tạo dựng một hệ thống thông tin xuyên suốt các bộ phận không chỉ trong một điểm kinh doanh mà còn là toàn chuỗi Buffet nhằm mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng

ĐIỀU KIỆN VẬN HÀNH

  • Máy chủ hệ thống: Yêu cầu tối thiểu CPU Pentium IV 2.6 trở lên, Ram 2GB, HDD còn trống 20GB trở lên, cài đặt hệ điều hành Windows XP/Windows 2000 server, Sql server 2008.
  •  Máy trạm làm việc: CPU 1.6Ghz trở lên, Ram 1 GB trở lên, HDD còn trống 10GB trở lên, cài đặt hệ điều hành Windows XP.
  •  Mạng LAN: Ethernet 10,100,1000 Mbps .
  •  Thiết bị lưu trữ điện: UPS dành cho trường hợp bị cúp điện đột ngột, công suất đảm bảo đủ dành tối thiểu cho Máy chủ + Modem ADSL + Switch hoạt động trong 10 phút.

GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT

  • Phần mềm: Phần mềm bán hàng iPOS (Phiên bản Lan/Client-Server), Phần mềm kế toán iPOS Accounting, Ứng dụng quản trị từ xa iPOS Manager
  • Phần cứng: Máy POS/hệ thống máy cảm ứng, PDA (trợ giúp order), Máy in (quầy thu ngân/bếp/bar)

SƠ ĐỒ GIẢI PHÁP – GIAO DIỆN THỰC TẾ