Kinh doanh quán café cần những thiết bị nào để có thể vận hành?

Đăng bởi Chưa có bình luận nào

Khi kinh doanh quán café, nhiều chủ đầu tư chỉ quan tâm đến các vấn đề như lựa chọn địa điểm, tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu, v…v… mà quên mất đi những vật dụng giúp vận hành một cách thuận lợi. Vậy quán cafe cần những thiết bị nào đủ để có thể hoạt động mà không bị lãng phí.
Bài viết dưới đây giúp bạn tìm hiểu những thiết bị nào là cần thiết cho quán café của bạn.

Những thiết bị pha chế

Một quán café mở ra với mục đích chính là mang lại cho khách hàng thức uống thơm ngon và những khoảnh khắc thư giãn yên bình. Vì vậy, những thiết bị pha chế thức uống được coi là một phần quan trọng đem lại sự thành công, thực hiện nhiệm vụ chính của quán.

Các vật dụng cần thiết để làm nên một loại thức uống:

– Máy xay café: Đây là thiết bị không thể thiếu khi pha chế. Hạt café ban đầu có dạng viên nhỏ. Và mỗi loại lại có yêu cầu riêng về độ mịn của hạt. Có loại khi pha cần hạt to, có loại lại cần hạt xay nhuyễn thành bột. Ví dụ như café phin có độ mịn khi pha là 6-12/40 grind, trong khi café Espresso lại có độ mịn yêu cầu là 1-5/40 grind.

Máy xay cafe

– Máy pha café: Thiết bị quan trọng thứ hai là máy pha. Hiện nay trên thị trường có 2 loại máy là máy tự động và máy chỉnh tay. Mỗi loại đều có ưu nhược điểm riêng. Trong khi máy pha tự động hoạt động nhanh thì máy chỉnh tay cho phép người dùng điều chỉnh độ đậm nhạt tùy theo yêu cầu của khách. Mức giá dao động của máy pha café là khoảng 5.000.000-150.000.000 tùy theo công suất và chức năng của máy. Các thương hiệu có tiếng đó là: Casadio, Rancilio, v…v…

Bình lắc pha chế

– Các vật dụng hỗ trợ pha chế như bình lắc, phin, ca đánh sữa, v…v… Ly định lượng hay còn gọi là cốc đo lường hỗ trợ người pha định lượng mức café chiết xuống một cách chính xác nhất.

Những thiết bị lưu trữ

Không ai có thể bảo đảm lượng nguyên liệu nhập về có thể tiêu thụ hết trong một, hai ngày vậy nên bạn cần có nơi lưu trữ với điều kiện tốt nhất.

Các quán café hiện nay không chỉ phục vụ riêng café mà còn phục vụ các loại đồ uống khác như nước ép, sinh tố, v…v.. Và những nguyên liệu đó không thể bảo quản trong điều kiện thường. Vì vậy, một quán bắt buộc phải trang bị các thiết bị như tủ lạnh, tủ đông.

Tủ lạnh bảo quản

Tủ làm mát có khả năng bảo quản các nguyên liệu như hoa quả tươi, bột cafe, cacao, v…v… đã mở ở trong điều kiện tốt nhất. Nếu bạn đang cân nhắc đến chi phí điện của tủ thì bạn nên biết rằng: nguyên liệu nếu bị hỏng và bỏ đi thì giá trị mất đi sẽ lớn hơn rất nhiều.
Ngoài ra, tủ đông có tác dụng làm đá, rất tiện lợi khi phục vụ khách hàng có nhu cầu dùng đồ uống lạnh. Một chiếc tủ làm mát hoặc làm đông hiện có giá thành từ 3.000.000 – 10.000.000 đến từ các thương hiệu nổi tiếng như Alaska, Sanyo, Toshiba, v…v…

Thiết bị lưu trữ còn bao gồm những vật dụng như bình đựng đường, sữa, khay đựng ống hút, v…v… Đây là những đồ dùng tuy nhỏ nhưng lại không thể thiếu trong quán café để có thể phục vụ nhu cầu khách hàng. Việc đặt bình sữa hay khay đựng thìa, dĩa ngay tại bàn của khách sẽ là một ý kiến sáng suốt. Nó hạn chế việc đứng lên đi lại hay hỏi nhân viên nhiều lần của khách hàng khi có nhu cầu về các đồ dùng phụ.

Thiết bị vệ sinh quán

Một quán café không chỉ ghi điểm bởi đồ uống ngon, không gian đẹp mà còn vì sự gọn gàng, sạch sẽ. Không một khách hàng nào muốn bước chân vào một nơi giấy rác vứt lung tung, sàn nhà ẩm ướt không được lau dọn. Vậy nên các thiết bị vệ sinh là vật rất quan trọng khi kinh doanh. Các dụng cụ vệ sinh cụ thể bao gồm:

Chổi lau nhà

– Dụng cụ lau dọn như chổi quét, chổi lau, v…v… là những vật dụng vệ sinh tối thiểu tại quán. Hiện nay trên thị trường cũng xuất hiện khá nhiều các thiết bị máy móc dọn vệ sinh như máy hút bụi, máy lau nhà, v…v… Tuy nhiên dù bạn lựa chọn phương pháp nào thì hãy luôn bảo đảm sàn quán không bị phủ đầy bởi giấy rác hay vết bẩn.
– Máy hút mùi sẽ là trợ thủ đắc lực khiến quán café của bạn có mùi hương dễ chịu hơn. Lý do khi pha chế nhiều loại đồ uống, mùi của các nguyên liệu bị trộn lẫn vào nhau. Không ai có thể đảm bảo khách hàng có thích mùi hương đó hay không. Vậy nên tốt nhất bạn hãy sử dụng chiếc máy hút mùi để tránh gây mất thiện cảm với khách hàng.

Các thiết bị hỗ trợ bán hàng

Kinh doanh thủ công đã không còn chỗ đứng trong xã hội công nghệ thông tin này. Thay vì phải tốn công, tốn sức ghi chép từng chi tiết thì điều mà các nhà quản lý cần làm đó là trang bị các thiết bị máy móc, phần mềm hỗ trợ bán hàng.

Phần mềm quản lý bán hàng

Trong kinh doanh, mục tiêu luôn là tối đa hóa lợi nhuận. Nhưng làm sao có thể đánh giá hiệu quả bán hàng nếu không có những con số cụ thể về doanh thu hay chi phí. Vậy nên các thiết bị máy móc như máy thu ngân, máy in hóa đơn là không thể thiếu. Với bộ lưu trữ lớn và độ chính xác cao, máy thu ngân hay máy in hóa đơn sẽ là công cụ đắc lực trong việc tính toán. Từ đó, các nhà quản lý có thể đưa ra các quyết định thúc đẩy tăng doanh số cho quán.

Hiện nay, các cửa hàng đều tự in tem để ghi chú tên, các thành phần trên thân cốc. Điều này không chỉ dễ dàng hơn cho nhân viên pha chế mà còn giúp khách hàng kiểm tra chất lượng của đồ uống. Ví dụ như có sai sót về lượng đường, lượng đá hay không? Do đó bạn cũng nên cân nhắc tới các loại máy in tem để hỗ trợ việc bán hàng một các tốt nhất.

Khách hàng là điều quan trọng nhất trong việc kinh doanh quán café. Vậy nên, việc xây dựng mối quan hệ với họ là điều không thể xao nhãng. Các nhà quản lý có thể sử dụng các phần mềm quản lý bán hàng để lưu trữ thông tin khách hàng.

Xem thêm: Nhà hàng fast food mới mở cần những thiết bị nào?

Nhận báo giá giải pháp iPOS.vn