Vào ngày Thất Tịch hay còn được biết đến là ngày Ngưu Lang Chức Nữ, dân gian tương truyền rằng nếu ăn đậu đỏ thì sẽ sớm tìm được nửa còn lại của mình. Có lẽ vì thế mà cứ vào ngày 7/7 Âm hàng năm, giới trẻ thường đua nhau “order” các món ăn, đồ uống liên quan đến đậu đỏ tại các nhà hàng, quán cafe với mong ước “cầu duyên” cho bản thân. Vì vậy, đây cũng là dịp cho các thương hiệu F&B “bắt trend” để thu hút khách hàng, gia tăng doanh thu đáng kể. Nếu các chủ quán đang tìm kiếm món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch hứa hẹn sẽ bán chạy nhất vào năm nay, hãy cùng theo dõi những gợi ý dưới đây! 

1. Ngày Thất Tịch là ngày gì? Tại sao phải ăn đậu đỏ vào ngày Thất Tịch?

Lễ Thất Tịch được tổ chức vào ngày 7/7 Âm lịch hàng năm, gắn liền với sự tích về mối tình đau khổ của chàng Ngưu Lang và cô con gái út của Ngọc Hoàng mang tên Chức Nữ. Đôi bên bị chia cắt, chỉ được gặp nhau mỗi năm một lần vào tháng 7. Thời tiết Việt Nam tháng 7 Âm lịch thường mưa rất nhiều, rả rích suốt ngày nọ sang ngày kia, nhất là ở miền Bắc. Dân gian gọi đó là mưa Ngâu, vì người ta cho rằng đó là những giọt lệ của vợ chồng Ngâu.

Do vậy, ngày này trở thành ngày biểu tượng cho tình yêu đôi lứa ở một số quốc gia phương Đông. Tại Trung Quốc, Thất Tịch là một lễ hội quan trọng và còn được gọi với cái tên khác là lễ hội Trùng Thất. Ở Việt Nam, ngày lễ Thất Tịch hay còn gọi là ngày “ông Ngâu bà Ngâu”, các đôi lứa yêu nhau thường đến chùa, làm lễ và cầu mong cho tình duyên bền vững, son sắt.

Trào lưu ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất Tịch được phổ biến trong giới trẻ hiện nay với quan niệm ăn đậu đỏ sẽ gặp nhiều thuận lợi, may mắn trong tình duyên. Còn đối với các cặp đôi thì ăn chè đậu đỏ vào ngày này sẽ được bên nhau lâu dài và tình cảm cũng sẽ bền chặt hơn. Đậu đỏ trong tiếng Trung có nghĩa là “hồng đậu”, hay còn gọi là đậu tương tư. Vậy nên theo quan niệm này, những thanh nam tú nữ cô đơn lẻ bóng thường ăn một bát chè đậu đỏ vào lễ Thất Tịch để nhanh chóng có đối tượng yêu đương. Hơn nữa, lý do rộ lên trào lưu ăn chè đậu đỏ là vào ngày này là vì theo quan niệm của nhiều nước, đậu đỏ là vật mang lại nhiều may mắn, màu đỏ tượng trưng cho sự tốt lành, vui vẻ và hạnh phúc. Vì thế, ăn đậu đỏ trong ngày Thất tịch được coi là cách cầu nhân duyên hoặc giúp cho tình cảm lứa đôi được gắn bó dài lâu. 

Ngoài chè đậu đỏ, trong ngày lễ Thất Tịch, mọi người cũng thường ăn những món ăn khác được làm từ đậu đỏ. Trong giới trẻ ngày nay, nhiều bạn không tin câu chuyện “đậu đỏ giúp thoát ế” nhưng vẫn hứng khởi hưởng ứng trào lưu này như một cách tô điểm cho cuộc sống thêm màu sắc. Vì thế, cứ đến ngày 7/7 Âm lịch là những bạn trẻ còn độc thân lại bắt đầu rủ nhau ăn những món từ đậu đỏ để sớm tìm được “nửa kia” của mình. 

Xem thêm: Quốc khánh 2023: Gợi ý 10 nhà hàng có phòng riêng ấm cúng dành cho gia đình quây quần ngày nghỉ lễ

2. Những món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch được giới trẻ ưa chuộng nhất

Nguyên liệu đậu đỏ không những được chế biến thành chè mà bạn còn có thể sáng tạo nên nhiều món hấp dẫn khác nhau từ đồ ăn đến thức uống. Sản phẩm càng mới lạ, hấp dẫn từ đậu đỏ thì lại càng thu hút được sự tò mò của khách hàng. Dưới đây là gợi ý một số món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch để các chủ quán bổ sung vào menu trong dịp Lễ năm nay: 

2.1. Chè đậu đỏ

Bất cứ khi nào mọi người hỏi nhau “Ngày Thất Tịch ăn gì” thì câu trả lời đầu tiên luôn luôn là chè đậu đỏ. Mặc dù là một món truyền thống đã xuất hiện từ lâu, độ “hot” của chè đậu đỏ vẫn chưa bao giờ hạ nhiệt. Vị bùi bùi ngậy ngậy của đậu đỏ đậu đỏ kết hợp cùng nước cốt dừa béo béo ngọt thơm chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua vào ngày Lễ Thất tịch. Bên cạnh chè đậu đỏ truyền thống, bạn có thể chế biến những món chè sáng tạo hơn khi kết hợp cùng hạt sen, thạch dừa, trân châu, thạch đen,… để gia tăng hương vị. 

Tại rất nhiều quán chè lớn nhỏ, mặc dù ngày thường chè đậu đỏ không được nhiều khách hàng ưa chuộng, nhưng mỗi khi đến dịp Thất Tịch là món chè này lại luôn trong tình trạng “cháy hàng”, làm bao nhiêu cũng bán hết. Thậm chí, nhiều người muốn đặt chè đậu đỏ trên các ứng dụng giao hàng nhưng “lực bất tòng tâm” vì hầu hết các quán chè đều quá tải đơn hàng. Do đó, có thể thấy nhu cầu mua chè đậu đỏ của khách hàng là rất lớn trong dịp Lễ Thất Tịch. Không chỉ các quán chè, các quán ăn, quán cafe cũng hoàn toàn có thể bán thêm món chè đậu đỏ để kiếm thêm doanh thu. Một cách khác để giúp các nhà hàng kích thích khách sử dụng dịch vụ trong ngày này là tặng thêm món chè đậu đỏ khi đặt đồ ăn.

2.2. Trà sữa đậu đỏ

Ngoài chè đậu đỏ, trà sữa đậu đỏ cũng là một món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch được giới trẻ, đặc biệt là các bạn gen Z khoái khẩu nhất. Thay vì các loại topping quen thuộc như trân châu, kem sữa, sương sáo, thạch pudding thì sử dụng đậu đỏ làm topping sẽ là một sự thay đổi mới mẻ để hưởng ứng được ngày lễ Thất tịch. 

Trà sữa đậu đỏ có ngon hay không phụ thuộc nhiều vào phần topping đậu đỏ ngào đường. Vẫn là trà sữa truyền thống, nhưng khi kết hợp với vị bùi bùi, ngọt ngọt của đậu đỏ sẽ khiến món trà sữa đậu đỏ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Thực ra, món trà sữa đậu đỏ ngày thường vẫn xuất hiện trong menu của nhiều thương hiệu nổi tiếng như Gong Cha có Trà sữa pudding đậu đỏ, ToCoToCo cũng có Trà sữa đậu đỏ, Ding Tea thì có Red bean milk tea. Những món này đặc biệt được bán chạy nhất vào dịp Lễ Thất Tịch hàng năm. 

Xem thêm: Review menu Gong Cha: Cập nhật chất lượng và giá trong menu mới nhất hè 2023

2.3. Trà xanh đậu đỏ (Matcha latte đậu đỏ)

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu như trong danh sách các món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch lại không có sự xuất hiện của thức uống siêu “hot hit” – Trà xanh đậu đỏ. Trong một loại đồ uống, bạn vừa cảm nhận được mùi thơm đặc trưng và vị chát dịu nhẹ của trà xanh, vừa có được trải nghiệm “vui miệng” khi nhai đậu đỏ bùi béo, ngậy ngậy. Có thể nói, trà xanh và đậu đỏ hòa hợp đến mức như hai nguyên liệu “sinh ra để dành cho nhau”, mang đến một thức uống tuyệt vời với nhiều cung bậc hương vị. 

Nhắc đến trà xanh đậu đỏ, có lẽ ai cũng nghĩ ngay đến Trà xanh đậu đỏ “làm mưa làm gió” của Highlands Coffee. Đây là thức uống không nằm trong menu cố định của thương hiệu này mà chỉ đặc biệt xuất hiện vào dịp Lễ Thất Tịch hoặc dịp thi cử. Có lẽ vì thế mà Trà xanh đậu đỏ của Highlands Coffee được “săn lùng” rất nhiệt tình và bán rất chạy mỗi khi mở bán. Các quán cafe, trà sữa có thể bán thêm món Trà xanh đậu đỏ vào dịp Lễ Thất Tịch để gia tăng doanh thu giống như cách Highlands Coffee đã làm rất thành công. 

2.4. Bánh bao đậu đỏ

Ngoài chè đậu đỏ, bánh bao đậu đỏ chính là món bánh được hội gái “ế” đua nhau thưởng thức vào ngày Lễ Thất Tịch để cầu duyên. Bánh bao là món ăn quen thuộc với người Việt Nam, trong đó bánh bao đậu đỏ được ưa chuộng hơn cả không chỉ bởi sự thơm ngon mà nó còn được coi là một biểu tượng mang đến sự tốt lành, may mắn cho mọi người. Theo quan niệm dân gian từ Trung Quốc, món ăn may mắn số một gọi tên bánh bao đậu đỏ. 

Với lớp vỏ ngoài mềm, tơi xốp và “núng nính” cùng lớp nhân bánh được làm từ đậu đỏ sánh đặc, béo bùi, ngọt ngào, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho món bánh này. Vào ngày Thất Tịch mưa rơi lất phất, còn gì tuyệt hơn khi cầm chiếc bánh bao đậu đỏ nóng hổi, hương vị ngọt ngào lan tỏa từ chiếc bánh bao ấy sẽ “sưởi ấm” trái tim bé nhỏ của những người cô đơn. 

2.5. Bingsu đậu đỏ

Nếu như chè đậu đỏ là một món đậm chất truyền thống thì Bingsu là một món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch hiện đại và “trendy” hơn rất nhiều. Bingsu là món kem tuyết phủ kem, trái cây, mứt… bên trên, là món tráng miệng rất phổ biến ở Hàn Quốc và lan sang nhiều nước trên thế giới. Loại kem này được phát triển từ kem đá bào tuyết truyền thống tuy nhiên có nhiều ưu điểm như chất lượng mịn hơn, màu sắc đẹp mắt, đặc biệt rất nhiều hương vị và cảm giác mát lạnh. 

Bingsu được cho là có từ rất lâu đời với công thức đơn giản, phủ một hỗn hợp đậu đỏ sệt lên trên lớp đá bào mịn, gọi là PatBingsu. Lớp đậu bên trên còn có thêm sữa, kem tươi hoặc sữa đặc có đường. Bên cạnh đậu đỏ, các lớp topping phổ biến nhất là misutgaru (gạo rang và bột ngũ cốc) hay những miếng bánh nếp làm cho món ăn thêm nhiều hương vị hơn. Lớp đá bào kem tuyết béo béo, thơm thơm mùi sữa ăn kèm với đậu đỏ bùi bù là sự kết hợp “cực đỉnh” đem đến cảm giác lành lạnh sảng khoái, ngọt ngào, rất thích hợp cho ngày Thất Tịch cô đơn. Các quán cafe, tiệm bánh hoàn toàn có thể thêm món Bingsu vào menu để phục vụ khách hàng. 

2.6. Sữa chua trân châu đậu đỏ

Sữa chua kết hợp với đậu đỏ là một món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch “tưởng không hợp lại hợp không tưởng”. Nếu như những món sữa chua phô mai, sữa chua nếp cẩm, sữa chua dẻo,… đã quá quen thuộc thì sữa chua đậu đỏ là một biến tấu khá mới lạ. Vị sữa chua mềm dẻo, chua dịu kết hợp cùng đậu đỏ ngọt thanh, bùi bùi mang lại một món ăn vặt vô cùng thú vị khiến mọi người có thể ăn mãi không chán. Món ngọt thanh mát này được cái bạn trẻ, đặc biệt là học sinh, sinh viên rất yêu thích vào mùa hè. Nếu như đã “ngán” chè đậu đỏ, bạn có thể “đổi món” với sữa chua đậu đỏ lạ miệng này. 

2.7. Tàu hũ/Tào phớ đậu đỏ 

Nếu như khách hàng đã “chán” chè đậu đỏ, tại sao bạn không thể đưa vào menu quán đồ ăn vặt của mình một món đặc sắc hơn có tên tàu hũ hoặc tào phớ đậu đỏ? Đậu đỏ được ninh nhừ và ngào đường để được thành phẩm bùi bùi, mềm mềm, ngọt ngọt – khi ăn cùng với tàu hũ hay tào phớ núng nính, thanh mát, mềm mịn “trơn tuột” vô miệng thực sự rất hợp. Nếu như tàu hũ đậu đỏ của miền Nam được ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy, thì tào phớ của miền Bắc được ăn cùng nước đường hoa nhài ngọt thơm. Mỗi món lại có một hương vị riêng, nhưng đều là món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch rất đáng thử. 

2.8. Kem đậu đỏ

Nếu chủ quán đang “bí” ý tưởng các món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch, tại sao không thử kem đậu đỏ? Những cây kem mát lạnh, ngọt ngào vốn là một món tráng miệng được ưa chuộng vào mùa hè. Để có được thành phẩm kem đậu đỏ mềm mịn và ngon lành, bạn cần sử dụng thêm cả kem tươi, sữa tươi và nước cốt dừa nhằm góp phần tạo nên mùi thơm, vị béo, vị bùi rất riêng của món kem đậu đỏ. Hãy biến tấu đa dạng hình thức để phục vụ khách hàng như kem que đậu đỏ, kem ốc quế đậu đỏ, kem ly đậu đỏ,… 

2.9. Bánh mochi đậu đỏ 

Thời gian vừa qua, món bánh mochi chấm kem sữa là một “hot trend” đã làm “điên đảo” cộng đồng mạng. Bánh mochi đậu đỏ để hưởng ứng dịp Lễ Thất Tịch cũng là một gợi ý hay ho rất đáng thử. Món bánh mochi dẻo dẻo dai dai khi được kết hợp cùng lớp nhân đậu đỏ nhuyễn mịn, ngọt ngào chắc chắn sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn, ngon miệng. Món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch này sẽ càng đặc biệt hơn khi được biến tấu kết hợp với kem sữa béo ngậy và kèm thêm nhiều topping hấp dẫn như bánh quy bóp vụn, dừa khô, hạnh nhân cán vỡ, đậu đỏ ngào đường… Chắc chắn bánh mochi đậu đỏ chấm kem sữa có thể sẽ lại trở thành xu hướng trong dịp Lễ Thất Tịch năm nay. 

Các dịp Lễ là cơ hội để dân kinh doanh F&B “bội thu” nhờ bán những đồ ăn, thức uống “bắt trend” của giới trẻ. Hy vọng những gợi ý trên về món đậu đỏ cho ngày Thất Tịch sẽ giúp bạn thêm ý tưởng để mang đến những món mới cho menu của quán và thu hút thật nhiều khách hàng vào dịp Thất tịch sắp tới.