Cùng với nhu cầu và thị hiếu của khách hàng, ngày càng có nhiều quán cafe mọc lên. Nhưng với những mô hình quán cafe thông thường sẽ rất khó để gây ấn tượng và thu hút khách hàng. Lúc này, yêu cầu các chủ quán cần phải có sự sáng tạo, đổi mới mô hình kinh doanh quán cafe của mình. Dưới đây là 6 mô hình kinh doanh quán cafe kết hợp mà các chủ quán của thể tham khảo. Cùng iPOS.vn tìm hiểu chi tiết nhé!
Nội dung
1. Kinh doanh quán cafe kết hợp đồ ăn sáng
- Lợi ích của việc kinh doanh quán cafe kết hợp đồ ăn sáng
Kinh doanh quán cafe kết hợp quán ăn sáng có tiềm năng rất lớn bởi bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Trong đó, nhóm khách hàng là nhân viên văn phòng sẽ có nhu cầu uống cafe và ăn sáng trước khi bắt đầu ngày mới.
Bên cạnh đó, dân văn phòng cũng là đối tượng có khả năng chi trả cao với mức độ thưởng thức đồ uống trước khi đi làm thường xuyên hơn các đối tượng khác. Lợi nhuận chỉ riêng từ việc bán cafe kết hợp làm đồ ăn sáng siêu lãi.
Với sự phát triển của nền kinh tế hiện nay thì rất nhiều công ty lớn nhỏ đua nhau mọc lên. Cùng với đó, số lượng nhân viên văn phòng – đối tượng khách hàng tiềm năng của bạn cũng tăng lên. Họ cũng sẵn lòng chi trả cao hơn một chút để có thể vừa uống cafe vừa ăn sáng một cách thoải mái.
Tuy nhiên cần lưu ý khi muốn kinh doanh quán cafe kết hợp bán đồ ăn sáng bạn cần chọn mặt bằng rộng rãi và ở nơi trục đường giao thông thuận lợi. Không chỉ có vậy bạn nên tránh mở ở gần công trường xây dựng hoặc gần trường học. Vì những nơi này sẽ khó tiếp cận được khách hàng mục tiêu và tối ưu doanh thu cho quán.
- Lưu ý khi kinh doanh quán cafe kết hợp đồ ăn sáng:
Ngoài ra, mặt bằng thoáng đãng, sạch sẽ cũng là yêu cầu không thể thiếu vì đa phần nhân viên văn phòng rất ngại đến những quán cafe nhỏ và chật chội. Thông thường, menu món ăn sáng sẽ bao gồm những món đơn giản như bánh mì, bún bò, hủ tiếu, phở… dễ dàng chế biến và phù hợp với khẩu vị của mọi người.
Đối với đồ uống, bên cạnh cafe thì bạn có thể phục vụ thêm các loại trà, sinh tố, nước ép… Hãy lưu ý đến những loại đồ uống không nên dùng vào bữa sáng bởi vì nhân viên văn phòng là những người đặc biệt quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng. Bên cạnh menu thì hãy tạo ấn tượng riêng cho khách hàng bằng những món ăn, thức uống “chủ đạo” của quán hoặc thái độ phục vụ ân cần và chu đáo.
Xem thêm: “Bắt mạch” 5 sai lầm trong cách quản lý tài chính của chủ quán
2. Kinh doanh quán cafe kết hợp rửa xe
Dịch vụ rửa xe ngày càng phát triển đó là lý do vì sao mà các tiệm rửa xe mọc lên như nấm. Để không rơi vào tình trạng ế ẩm thì các chủ tiệm cần tìm cho mình một hướng đi mới. Đó là vì sao mà các quán cafe kết hợp rửa xe ra đời.
- Giải quyết được vấn đề thời gian chờ đợi của khách hàng khi rửa xe
Như bạn đã biết, việc rửa xe và vệ sinh nội thất xe ô tô hay đơn thuần là rửa xe máy tốn khá nhiều thời gian. Do đó, khi mang xe đi rửa hay làm các dịch vụ “chăm sóc xe chuyên nghiệp”, chủ xe phải xác định sẽ mất rất nhiều thời gian chờ đợi.
Tuy nhiên với mô hình rửa xe thông thường thì khách hàng chỉ có thể giết thời gian bằng cách ngồi trong phòng chờ dịch vụ hoặc loanh quanh trong cửa tiệm. Điều này sẽ tạo cho họ tâm lý sốt ruột, không thoải mái trong quá trình chờ đợi.
Ngược lại, với không gian sạch sẽ của một tiệm cafe bên cạnh hoặc bên trong tiệm rửa xe thì sẽ tiện cho khách hàng có thể vừa nhâm nhi tách cafe vừa chờ đợi, thậm chí là ngồi làm việc ngay tại quán. Tâm lý khách hàng thoải mái với dịch vụ rửa xe chuyên nghiệp sẽ là điểm thu hút khách hàng đến với quán cafe kết hợp rửa xe của bạn.
- Tăng thêm nguồn thu từ mô hình kinh doanh quán cafe kết hợp rửa xe
Khi kết hợp kinh doanh 2 dịch vụ với nhau thì lợi nhuận của bạn cũng sẽ tăng lên đáng kể. Bởi trong lúc chờ đợi, khách hàng đến đến rửa xe có thể ngồi uống cafe hoặc các loại nước giải khát khác.
Đối với những quán cafe mà dịch vụ rửa xe tách biệt với không gian cafe thì những khách hàng đến uống cafe tiện sẽ rửa xe luôn. Buổi tối khi dịch vụ rửa xe không hoạt động thì quán cafe vẫn có thể tiếp tục hoạt động.
- Lưu ý khi kinh doanh quán cafe kết hợp rửa xe:
– Phải có mặt bằng rộng và thiết kế hợp lý
Cả dịch vụ rửa xe hay dịch vụ cafe đều là dịch vụ đòi hỏi phải có không gian rộng. Không chỉ rộng mà còn phải sạch sẽ và thoáng mát. Nếu mặt bằng của bạn quá nhỏ thì rất khó kết hợp 2 dịch vụ này với nhau.
Nếu thiết kế tiệm cafe bên trong tiệm rửa xe thì khi thiết kế phải có sự tính toán thật hợp lý. Không gian tiệm cà phê phải có đầy đủ đồ dùng và trang thiết bị đồng thời có điểm nhấn độc đáo mới có thể thu hút được khách hàng.
– Vốn đầu tư khi mở quán cafe kết hợp rửa xe khá lớn
Máy móc rửa xe chuyên dụng mà bạn cần phải đầu tư là: máy rửa xe cao áp, cầu nâng 1 trụ hay máy nén khí cũng tiêu tốn của bạn một số tiền khá lớn.
Chưa kể việc thuê mặt bằng lớn ở gần trung tâm cũng là điều khiến nhiều chủ tiệm băn khoăn khi kết hợp 2 dịch vụ này với nhau.
3. Kinh doanh quán cafe kết hợp khu vui chơi dành cho trẻ em
Mô hình quán cafe kết hợp khu vui chơi đang được rất nhiều người quan tâm. Mô hình này sẽ thiết kế riêng một khu vui chơi dành cho trẻ em, các bậc phụ huynh có thể cùng nhau tán gẫu, tâm sự với bạn bè mà không làm ảnh hưởng đến những khách hàng khác.
Tại những thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh, không thiếu công viên và các khu vui chơi giải trí dành cho trẻ em. Tuy nhiên để có một không gian dành riêng cho cả gia đình, bố mẹ có thể vừa thư giãn vừa chăm sóc con trẻ là điều không dễ dàng.
Thay vì cho trẻ vào trong khu vui chơi thì nhiều người lựa chọn các quán cafe có khu vui chơi dành cho trẻ em. Không gian quán là sự kết hợp giữa khu vực quán cafe và khu vui chơi liên hoàn dành cho trẻ em với cầu trượt, nhà bóng, các trò chơi vận động như leo núi, bập bênh…
Các khu vui chơi có thiết kế vách ngăn làm bằng kính giúp bố mẹ có thể dễ dàng quan sát khi con chơi đùa. Ngoài ra, bố mẹ sẽ không phải thấp thỏm lo lắng vì đã có sự trợ giúp đắc lực của nhân viên trong quán.
4. Kinh doanh quán cafe kết hợp với rạp chiếu phim
Những quán cafe phim bắt đầu xuất hiện tại Hà Nội từ khoảng năm 2013 và rất được các bạn trẻ yêu thích. Tuy nhiên, cho đến nay cũng không có nhiều địa điểm cafe phim thực sự có chất lượng, hoặc quán đã hoạt động từ lâu và ít có sự duy tu bảo trì, nâng cấp hệ thống và dịch vụ. Những lưu ý khi mở quán cafe kết hợp rạp chiếu phim khiến khách hàng lui tới:
- Không gian riêng tư, thoải mái: Đây là lý do đầu tiên mà các khách hàng lựa chọn đến cafe phim thay vì các rạp chiếu lớn. Ngoài xem phim, khách hàng còn muốn có một nơi để thoải mái chuyện trò cùng nhau, bình luận về phim, tâm sự mà không làm phiền đến những người xung quanh.
- Hệ thống màn chiếu, tivi, âm thanh chất lượng: Là một loại dịch vụ nhằm mang đến những trải nghiệm tốt nhất cho người dùng, vì vậy một địa điểm xem phim chất lượng cần được trang bị hệ thống cơ sở vật chất tốt.
- Nhân viên phục vụ nhiệt tình chu đáo: Thái độ phục vụ của nhân viên là một tiêu chí quan trọng khi sử dụng bất cứ dịch vụ nào. Dù đến bất cứ đâu, chắc chắn ai cũng muốn được đón tiếp bằng những nụ cười và sự thân thiện.
- Phục vụ ăn uống: Xem phim ở rạp thường bạn sẽ bị hạn chế mang đồ ăn bên ngoài vào và thường chỉ dùng bắp và nước mua tại quầy mà thôi. Nên những quán cafe phim phục vụ đồ ăn, đồ uống đa dạng và chất lượng sẽ được nhiều người lựa chọn.
- Các dịch vụ trang trí, tổ chức sự kiện: Ngoài xem phim và phục vụ cafe thì trang trí, tổ chức hỗ trợ sự kiện như sinh nhật, kỉ niệm, offline, tỏ tình, cầu hôn,… là dịch vụ nổi bật tại những quán cafe phim.
5. Kinh doanh quán cafe kết hợp xem Tarot
Bài Tarot du nhập vào Việt Nam khá muộn nhưng đã ngay lập tức tạo thành “cơn sốt” trong cộng đồng người Việt trẻ. Bởi sự bí ẩn và độc đáo của bài Tarot mà mô hình quán cafe Tarot được áp dụng khá nhiều ở Hà Nội. Quán cafe kết hợp xem tarot được ưa chuộng bởi đến đây khách không chỉ được nhâm nhi tách cafe trong không gian thiết quán cà phê hơi hướng hoài cổ kỳ bí, mà còn được bói bài về sự nghiệp, tương lai, tình yêu, gia đình,…
Chủ quán có thể sắp xếp các buổi bói bài cố định và quảng bá để kéo khách đến đông vào những buổi đó, các ngày còn lại kinh doanh bán cafe bình thường. Hoặc tại quán lúc nào cũng có những diviner để khách có thể yêu cầu bói bài bất cứ lúc nào.
Cách thiết kế quán cà phê kết hợp bói bài Tarot cũng không cần quá cầu kỳ và tốn nhiều chi phí. Chỉ cần một không gian quán yên tĩnh, thêm chút yếu tố thần bí, linh thiêng như tông màu tường đen, đỏ, vài bức tranh về 12 cung hoàng đạo,… Khách đến bói bài sẽ quên đi những hối hả ồn ào của cuộc sống ngoài kia, mà chìm vào sự bí ẩn của những lá bài.
Các quán cafe Tarot vẫn phục vụ đồ uống như những quán cafe bình thường khác. Sau đó khách có thể đặt bàn và gặp gỡ diviner để dự báo điều sắp xảy ra và được tư vấn giải quyết.
6. Kinh doanh quán cafe kết hợp trà sữa
Mô hình kinh doanh quán cà phê kết hợp trà sữa – Xu hướng bền vững: Không giống như các trend “sớm nở chóng tàn”, xu hướng nhất thời, trà sữa xâm nhập thị trường đồ uống Việt như cơn lốc ấn tượng nhưng vô cùng ổn định. Thực tế đã chứng minh, các thành phố lớn như Hà Nội, TP. HCM… đã có hàng chục thương hiệu trà sữa khác nhau với hàng trăm cơ sở, nhưng mọi thương hiệu và tất cả các cơ sở đều đông khách, doanh thu tốt.
- Phục nhiều đối tượng khách hàng khác nhau: Dân công sở, các bạn tuổi teen (cấp 2-3) và các bạn thanh niên… Với tệp khách hàng đa trạng chính là tiềm năng kinh doanh cực lớn cho những chủ quán mới gia nhập thị trường đồ uống này.
- Chi phí thấp, lãi cao, với nguồn nguyên liệu dồi dào: Ưu thế đặc biệt của trà sữa là nguyên liệu có tính linh động, bảo quản lâu – pha chế nhanh giảm tối đa nguy cơ hỏng, lãng phí nguyên liệu. Đặc biệt hơn, trà sữa cũng là loại đồ uống có giá bán cao nhất trong các loại đồ uống, là cơ sở cho nguồn lợi nhuận cao, ổn định.
- Về thiết kế không gian: có nhiều phong cách nhưng chủ yếu theo hướng hiện đại hoặc có thể vintage, quầy bar thường được đặt tại chính giữa quán, là khu vực pha chế, thu ngân.
- Menu đồ uống là thứ tạo nên khái niệm về mô hình này: Chữ coffee and tea phần nào đã nói sự phong phú về menu. Với khoảng 20 món về cà phê, đồ đá xay, 20 món về trà sữa hay trà hoa quả. Đồ uống đa dạng nhưng chọn lọc từ những món nhiều người ưa chuộng nhất, ko bán tất cả những món của quán trà sữa và cafe cộng lại. Nguyên liệu pha chế chất lượng cao cũng là thứ tạo ra hương vị đồ uống thơm ngon đặc biệt.
Tạm kết: Trên đây chỉ là 6 mô hình kinh doanh quán cafe kết hợp tiêu biểu, độc lạ để các chủ quán tham khảo, bên cạnh đó vẫn còn rất nhiều mô hình khác đặc sắc tùy theo sáng tạo của chủ quán. Tuy nhiên, dù sáng tạo kinh doanh kết hợp mô hình như nào, bạn nên cân nhắc về kinh phí và nguồn lực mình đang có, để xem có thể vận hành quán trơn tru được không. Chúc các chủ quán kinh doanh hồng phát!
Bạn có thể tham khảo một số phần mềm sau để vận hành quán cafe tốt hơn nhé!
