Với sự phát triển ngày càng sôi động của các quán bar – pub trên thị trường, bartender “ đã trở thành một nghề được chú ý trong ngành dịch vụ nightlife. Được xem như một “linh hồn” của quầy bar, bartender lại không hề gói gọn chỉ trong công việc pha chế, họ còn là cây cầu kết nối cuộc trò chuyện, là người nghệ sĩ sáng tạo những tác phẩm hương vị độc đáo nhất mang đến cho khách hàng.

Dưới áp lực của công việc, những bartender tài ba không chỉ xuất sắc trong việc pha chế các loại đồ uống tuyệt vời mà còn phải thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau để đảm bảo khách hàng có được một trải nghiệm đáng nhớ nhất tại quầy bar của họ. Hãy cùng điểm qua checklist công việc của Bartender và khám phá sự đa dạng, thú vị của những “linh hồn nghệ thuật” nhé!

1. Kiến thức và kĩ năng về pha chế

Bartender là một nghề nghiệp không chỉ đòi hỏi niềm đam mê và tình yêu đối với nghệ thuật pha chế, mà còn phải có kiến thức và những kỹ năng phong phú để theo kịp các xu hướng trên thị trường. Để trở thành một bartender chuyên nghiệp, kiến thức về các loại đồ uống và kỹ thuật pha chế là nền tảng quan trọng. Từ những công thức cơ bản để pha chế như Martini và Mojito cho đến những thức uống sáng tạo mới lạ, bartender cần nắm vững cách kết hợp chính xác từng nguyên liệu để tạo ra những hương vị hoàn hảo.

Sử dụng các dụng cụ pha chế thành thạo cũng là một yếu tố quan trọng trong công việc của bartender. Từ shaker và stirring glass cho đến jigger và muddler, việc biết cách sử dụng và vận dụng linh hoạt các dụng cụ sẽ giúp bartender làm việc hiệu quả và tạo ra những loại cocktail đẹp mắt, hấp dẫn. Bên cạnh đó, một bartender chuyên nghiệp luôn cần phải cập nhật các xu hướng cũng như thị hiếu trên thị trường. Từ đồ uống truyền thống đến các loại đồ uống mới nổi, việc tiếp tục học hỏi, trau dồi kiến thức sẽ giúp bartender tự tin và linh hoạt hơn trong công việc.

Xem thêm: Khám phá Tuần lễ Quán Bar Việt Nam 2023 – Nơi hội tụ những tinh hoa cocktail 3 miền

2. Kỹ năng quản lý thời gian

Kỹ năng quản lý thời gian là bí quyết thành công không chỉ trong cuộc sống hàng ngày mà còn ở bất kỳ ngành nghề nào, và bartender không phải là ngoại lệ. Trong môi trường quán bar sôi động và nhộn nhịp, bartender là những người phải đối mặt với áp lực thời gian để đảm bảo mọi nhiệm vụ công việc diễn ra trơn tru và hiệu quả.

Điểm mạnh của một bartender xuất sắc chính là khả năng lập kế hoạch công việc một cách thông minh. Họ sẽ biết cách sắp xếp lịch trình công việc minh bạch để ưu tiên những công việc thiết yếu và tránh việc lãng phí thời gian vào những việc không quan trọng. Kỹ năng quản lý thời gian còn giúp bartender tránh căng thẳng và mệt mỏi, xử lý công việc sao cho hợp lý để không tạo áp lực quá nhiều lên bản thân. 

Xem thêm: Cafe Bar – Mô hình kinh doanh mới siêu lợi nhuận

Điểm đặc biệt của kỹ năng này chính là sự linh hoạt và tinh tế. Bartender không chỉ biết cách tận dụng thời gian một cách hiệu quả mà còn đảm bảo được chất lượng công việc trong từng thao tác. Họ không bị phân tán suy nghĩ bởi những yếu tố xung quanh mà tập trung vào từng ly cocktail, từng vị khách hàng để mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

3. Bartender biết chọn lựa và xử lý nguyên liệu

Là một trong những kỹ năng cơ bản nhất, việc chọn lựa và xử lý nguyên liệu được coi là “bí quyết” giúp bartender tạo nên những tác phẩm nghệ thuật đẳng cấp. Những vị bartender tài ba không chỉ biết chọn lựa những loại rượu chất lượng cao cấp, mà còn hiểu sâu về hương vị của từng loại trái cây, mùi thơm của những loại thảo mộc và những chi tiết tinh tế kết hợp như đường, muối hay đá. Bartender sẽ tận tâm tìm hiểu nguồn gốc xuất xứ của từng thành phần để đảm bảo chất lượng và tạo ra những loại đồ uống tuyệt hảo. Họ không ngừng thử nghiệm và sáng tạo để mang đến những trải nghiệm độc đáo, mới lạ mỗi khi khách hàng trải nghiệm dịch vụ tại quán.

4. Bartender có kiến thức hiểu biết phong phú

Những kiến thức và hiểu biết có thể được xem là một yếu tố để định hình nên phong cách của một người bartender. Khối lượng kiến thức về văn hóa, ẩm thực, con người, địa lý là điều cần có khi bước chân vào con đường làm bartender chuyên nghiệp, bởi chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm và cả khẩu vị, cách đón nhận của khách hàng với từng loại đồ uống. 

Bên cạnh đó, bartender còn am hiểu về từng loại rượu, từ những loại whisky mang hương vị đậm đà của cây sồi cho đến loại rượu gin với hương thảo mộc thơm ngát men say. Không chỉ dừng lại ở đó, họ còn nắm rõ về các loại nước giải khát, đường, bitters hay siro để kết hợp chúng một cách sáng tạo và mang đến những hương vị hỗn hợp tinh tế nhất.

5. Bartender sáng tạo sản phẩm và phát triển menu 

Sáng tạo các loại đồ uống mới là một quy trình thú vị trong thế giới pha chế. Đối với một bartender đích thực, đó là cơ hội để họ tự do bay bổng, khám phá và biến tấu những hương vị độc đáo trong từng ly đồ uống. Hơn hết, tinh thần sáng tạo trong pha chế không chỉ giới hạn ở việc chọn lựa nguyên liệu và cách kết hợp chúng sao cho chuẩn. Đó còn là quá trình tìm kiếm những câu chuyện ý nghĩa đằng sau từng công thức cocktail, tạo ra những trải nghiệm mới lạ và đáng nhớ cho khách hàng.

Bartender chuyên nghiệp thường tìm kiếm cảm hứng từ nhiều nguồn, có thể là thiên nhiên, văn hóa, nghệ thuật hay âm nhạc,…. Họ khéo léo lồng ghép những yếu tố đặc trưng của nguồn cảm hứng vào đồ uống để thể hiện phong cách sáng tạo và cá tính của riêng mình. Bên cạnh đó, việc phát triển menu cũng đòi hỏi bartender cần quan tâm đến nhu cầu của khách hàng. Menu đồ uống phải được xây dựng một cách cân đối khi kết hợp hương vị, độ cồn, thậm chí phải phù hợp với mùa và thời tiết.

Không chỉ dừng lại ở việc tạo ra các loại cocktail mới, bartender còn thường xuyên đổi mới và cải tiến các cocktail cổ điển. Họ tận dụng những loại nguyên liệu mới, các công nghệ pha chế hiện đại để đem đến trải nghiệm mới mẻ và phù hợp với thị hiếu hiện tại của khách hàng.

Xem thêm: Bartender là gì? Barista là gì? Nên làm nghề Bartender hay Barista?

Sáng tạo sản phẩm và phát triển menu không chỉ nằm ở nghệ thuật pha chế, mà còn là một phần trong sứ mệnh đem đến sự đột phá trong lĩnh vực đầy cạnh tranh này. Với khả năng tận dụng tối đa nguồn cảm hứng và kiến thức hiểu biết phong phú, bartender chuyên nghiệp sẽ không ngừng đem đến những cảm xúc và trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.

6. Kỹ năng giao tiếp, thấu hiểu và kết nối với nhu cầu khách hàng của Bartender

Không chỉ dừng lại ở công việc pha chế mà bartender cũng cần phải quan sát cảm xúc khách hàng để mang đến loại thức uống tốt nhất cho họ. Bartender có thể giúp khách hàng thư giãn về tinh thần, giúp họ cảm thấy được chữa lành. Không chỉ vậy, khi biết cách lắng nghe và tạo dựng môi trường thoải mái, khách hàng sẽ dễ dàng hòa mình trong bầu không khí nhộn nhịp của quán bar – pub và có những trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức đồ uống do bartender pha chế.

Thấu hiểu nhu cầu và mong muốn của khách hàng là một kỹ năng quan trọng giúp bartender kết nối gần gũi hơn với họ. Khi biết cách tư vấn và gợi ý các loại đồ uống phù hợp với khẩu vị của từng khách hàng, điển hình như việc đề xuất loại cocktail mới độc đáo cho tới việc điều chỉnh công thức theo yêu cầu đã góp phần quan trọng trong việc tạo dựng lòng tin và sự hài lòng từ phía khách hàng. 

7. Kỹ năng làm việc nhóm, kết nối tinh thần đồng đội của Bartender

Không chỉ dừng lại ở việc pha chế, một bartender tài ba cần có khả năng giao tiếp để làm việc nhóm tốt. Thái độ thân thiện, lắng nghe và tư vấn chuyên nghiệp giúp họ tạo dựng mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng. Hơn nữa, trong môi trường quán bar luôn sôi động, khả năng làm việc nhóm là yếu tố quan trọng để đảm bảo mọi thứ diễn ra trơn tru và hiệu quả.

8. Đạo đức làm nghề của Bartender

Bartender là lĩnh vực làm việc với sản phẩm có cồn. Khi sử dụng những chất có ảnh hưởng đến sức khoẻ, bartender cần phải hiểu được tác dụng và mặt trái của điều này để kiểm soát sản phẩm tốt nhất có thể. Đạo đức khi làm bartender cũng bao gồm việc tôn trọng các quy tắc và quy định trong ngành. Bartender tuân thủ nghiêm ngặt về việc không phục vụ rượu cho người dưới 18 tuổi và người có triệu chứng say rượu. Họ luôn hành động với trách nhiệm và không thúc đẩy việc tiêu thụ rượu quá mức cho khách hàng.

Bartender chuyên nghiệp luôn tôn trọng sự tin tưởng mà khách hàng đặt vào họ, từ việc giữ bí mật thông tin cá nhân cho đến việc đảm bảo chất lượng và an toàn của từng loại đồ uống phục vụ. Tính trung thực, trách nhiệm, tôn trọng quy tắc là những giá trị cốt lõi giúp họ tạo dựng lòng tin từ phía khách hàng, từng bước tiến xa hơn trên con đường nghề nghiệp pha chế của mình.

Xem thêm: Bí quyết giúp bartender cân bằng công việc và cuộc sống

Lời kết

Bartender chuyên nghiệp không chỉ là những nghệ nhân pha chế đầy tài hoa, mà còn có thể là những nhà tư vấn tâm lý đáng tin cậy giúp khách hàng được chữa lành và tìm thấy những trải nghiệm độc đáo, phù hợp với sở thích cá nhân. Với những xu hướng phát triển mới mẻ, bartender có triển vọng trở thành một trong những nghề nghiệp hot hit mà nhiều người theo đuổi.