Dịp Tết đến xuân về là thời điểm các quán cà phê đông khách nhất năm do nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống tăng cao. Vì vậy, hầu hết các quán cà phê thường sẽ ra mắt menu đồ uống hoặc món ăn dành riêng cho dịp Tết. Đây cũng là một lợi thế giúp thương hiệu truyền thông hiệu quả hơn, đồng thời có hiệu ứng Tết đồng điệu với toàn bộ thị trường. Vậy Tết này, bạn đã chuẩn bị bổ sung những món đồ uống đặc biệt cho menu quán mình chưa? Hãy cùng tham khảo ngay bộ công thức đồ uống dịp tết 2024 hứa hẹn sẽ giúp quán của bạn “phá đảo” thị trường dưới đây nhé! 

1. Những điều cần lưu ý khi sáng tạo đồ uống dịp Tết

Những năm gần đây, xu hướng gặp gỡ tại các quán cà phê để cùng nhau trò chuyện, check-in lưu lại những khoảnh khắc đầu năm ngày càng trở nên phổ biến. Do đó, để quán cà phê kinh doanh suôn sẻ trong dịp lễ Tết thì việc chủ quán cần chuẩn bị một menu đồ uống riêng biệt và tối ưu là điều vô cùng cần thiết. Vậy để lên một thực đơn đồ uống ngày Tết, chủ quán sẽ cần phải lưu ý những gì? Cùng tham khảo những kinh nghiệm dưới đây nhé! 

1.1. Sử dụng nguyên liệu đặc trưng ngày Tết

Bột đậu xanh, lá nếp, hạt sen, mứt gừng, quýt tươi, mật ong,… đều là những hương vị quen thuộc vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán ở Việt Nam. Việc sử dụng những nguyên liệu này vào pha chế sẽ giúp mang lại cảm giác ấm áp, ngọt ngào, sum vầy cho những ngày đầu năm mới. Bởi vậy, bạn có thể cân nhắc sáng tạo những món đồ uống mới trong bộ sưu tập mùa Tết dựa trên những nguyên liệu đặc trưng này. Ví dụ như món trà quyết đào, trà gừng hoa cúc đường đen,… 

Thêm vào đó, trong ngày Tết mọi người thường ngán ngẩm với các món ăn dầu mỡ, bánh chưng hay bánh kẹo. Vì vậy một món đồ uống thanh thanh, nhẹ nhàng từ các nguyên liệu truyền thống như trên sẽ giúp khách hàng “giải ngấy” rất hiệu quả. 

1.2. Ưu tiên đồ uống sắc vàng đỏ

Theo truyền thống từ xa xưa, sự kết hợp của 3 sắc đỏ, vàng, xanh thường mang nghĩa hỉ sự, ngày vui, điều may mắn vào dịp Tết cổ truyền Việt Nam. Chính vì thế, những ngày đầu năm, đồ uống mang màu sắc bắt mắt cũng sẽ khiến khách hàng yêu thích và ưa chuộng nhiều hơn. 

Chủ quán nên ưu tiên đưa các đồ uống có màu đỏ, vàng, cam, hay những màu sắc nổi bật, ấn tượng vào thực đơn đồ uống ngày Tết. Hoặc đơn giản là decor cho đồ uống trở nên đặc biệt, thu hút hơn thường ngày để làm tăng độ ngon mắt, mang tới tâm trạng tươi vui cho khách hàng. Một số đồ uống đơn giản mang sắc màu ngày xuân mà bạn có thể chọn là: Nước ép dưa hấu, nước ép dâu tằm, sinh tố việt quất, sinh tố dâu tây, trà đào cam sả,… 

1.3. Kết hợp truyền thống – hiện đại

Việc thêm thắt các yếu tố truyền thống vào bộ sưu tập đồ uống mùa Tết là điều không thể thiếu. Tuy nhiên không phải vì vậy mà chúng ta bỏ quên các yếu tố hiện đại, bởi đây vẫn là một trong những đặc trưng giúp thu hút khách hàng trẻ tới các quán cà phê hiện nay. Vì vậy, chủ quán cần cân bằng và kết hợp được giữa nguyên liệu truyền thống và phương pháp pha chế hiện đại để tạo ra những món đồ uống hoàn hảo cho mọi người, mọi lứa tuổi. Ví dụ như các món trà sữa, đá xay, trà hoa quả,… được làm nên từ các nguyên liệu đặc trưng như đào, cam, quýt, hoa cúc, quế,… 

Xem thêm: Tết 2024 nên bán gì? Top 9 ý tưởng kinh doanh Tết 2024 “vốn ít lời nhiều” 100% thành công 

1.4. Phục vụ kèm đồ ăn vặt 

Mọi người thường nghĩ rằng Tết đến thì nhà nào cũng tràn ngập trong bánh kẹo, mứt tết, ô mai,… nên sẽ không ai thiết tha các đồ ăn vặt tại quán cafe cả. Nhưng thực tế, thì điều đó không đúng. Đồ ăn vặt kèm nước sẽ giúp cho những cuộc trò chuyện đầu xuân của khách hàng thêm phần rôm rả, bon miệng hơn. Không những vậy, đưa thêm các món ăn vặt trong menu cũng giúp tăng doanh thu cho quán dịp Tết hiệu quả. 

Vì thế đừng quên thêm vài món ăn nhẹ trong thực đơn ngày Tết nhé. Hãy ưu tiên những món ăn quen thuộc, không cần chế biến như: Hướng dương, bò khô, khô gà, trâu gác bếp, bim bim, snack, cơm cháy, chuối sấy,… 

2. Bộ công thức đồ uống dịp Tết 2024 hứa hẹn gây sốt 

Cùng hô biến menu quán cà phê của bạn trở nên thật ấn tượng với bộ công thức đồ uống dịp Tết 2024 siêu “hot hit” ngay sau đây. (Nguồn ảnh: Vietblend)

2.1. Xuân sum vầy 

Xuân sum vầy là món đồ uống nóng, được sáng tạo dựa trên sự kết hợp của bột matcha, sữa béo và hương lá nếp thơm lừng. Sau khi pha chế đúng công thức, Xuân sum vầy sẽ có màu xanh nhạt, vô cùng bắt mắt, cùng hương vị ngọt thanh thơm ngát của match. Chỉ với một bước đánh nóng đơn giản, bạn sẽ có ngay một ly đồ uống ngon miệng và tốt cho sức khỏe. 

2.2. Xuân sang 

Xuân sang còn được gọi với tên gọi khác Matcha hạt sen lá nếp. Đây là là một thức uống có vị ngọt nhẹ, thanh mát, quyện hòa giữa sự truyền thống của hạt sen lá nếp cùng nét chấm phá hiện đại của bột matcha tự nhiên. Đây là thức uống cực kỳ phù hợp để giải ngấy trong những ngày Tết khi thường xuyên phải ăn nhiều đồ ăn cay nóng, nhiều dầu mỡ. 

2.3. Đầm ấm 

Ngay từ tên gọi “đầm ấm”, thức uống này đã đem đến một không khí ấm áp, ngọt ngào đặc trưng của ngày Tết truyền thống Việt Nam .Đây là món smoothie ấm ấm được tạo nên bởi các nguyên liệu vừa truyền thống vừa hiện đại như kem béo, mứt gừng, bột shott butterscotch,… Đầm ấm ngọt ngào và nhẹ nhàng như ngọn gió Xuân, hứa hẹn sẽ là thức uống “cân trọn” menu Tết này cho quán. 

2.4. Lộc xuân 

“Lộc Xuân” sẽ là thức uống khiến thực khách của quán “tan chảy” từ ánh nhìn đầu tiên bởi sắc cam tươi tắn hòa quyện cùng một màu đỏ cherry đầy tinh tế. Hương vị của thức uống này là sự kết hợp đầy tinh tế giữa vị ngọt ngào của quýt tươi và syrup dâu, tạo nên cảm giác mới mẻ và độc đáo. 

2.5. Sung Túc 

Đây là món smoothies được tạo nên bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của xoài chín mọng và sự độc đáo của hạt sen ngâm. Để làm món đồ uống này rất đơn giản, chỉ cần đúng một bước xay nhuyễn và trang trí, vì vậy ngay cả những người không có kinh nghiệm cũng có thể làm được một cách đơn giản. Dịp Tết năm nay hãy thử thức uống này cho quán cả năm “sung túc” nhé. 

2.6. Phát Tài

Các loại quả cam, quýt tròn đều có vẻ ngoài như những đồng xu. Cho nên, loại quả này ngụ ý mang đến nhiều tài lộc, tiền bạc. Lấy cảm hứng từ điều này, “Phát Tài” ra đời như một sự kết hợp đầy tinh tế giữa quyết tươi, mật ong tự nhiên hảo hạng và hương thơm ngọt ngào của trái mâm xôi rừng nhiệt đới. Tất cả hòa quyện tạo nên một bức tranh sinh động, đầy đủ cả hương và sắc cho những ngày đầu năm muôn màu, muôn vẻ. 

3. Tạm kết 

Như vậy, qua bài biết trên đây, iPOS.vn đã chia sẻ đến cho chủ quán cà phê bộ công thức đồ uống dịp Tết 2024 đang “hot rần rần” hiện nay. Thông qua bài viết này mong rằng các chủ quán sẽ lựa chọn được cho mình một vài loại đồ uống phù hợp để làm mới menu, thu hút khách hàng trong dịp Tết năm nay.