Tin tức mới

Học hỏi chiến lược kinh doanh của top 8 nhà hàng buffet chay “hot hit” nhất Hà Nội

Chia sẻ bài này tới bạn bè ->

Với nhiều lợi ích như cải thiện sức khỏe, bảo vệ sắc đẹp, điều hòa tâm trạng và mang lại sự thanh tịnh trong tâm hồn, ăn chay dần trở thành một xu hướng mới của giới trẻ hiện nay. Do đó, kinh doanh nhà hàng buffet chay đang là một thị trường ngách đầy tiềm năng trong ngành dịch vụ ăn uống F&B. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu về top 8 nhà hàng buffet chay được ưa chuộng nhất Hà Nội trong thời gian gần đây và những điểm đặc biệt của từng thương hiệu để tạo nên sự thành công của họ. 

1. Nhà hàng buffet chay Vegito

Với vị trí đẹp nằm giữa phố cổ – Số 4 Đình Ngang, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Vegito là một trong những nhà hàng buffet chay rất được lòng dân ăn chay tại thủ đô. Nhà hàng đặc biệt gây ấn tượng từ không gian thiết kế hiện đại, trẻ trung nhưng cũng không kém phần ấm cúng và gần gũi. Một điểm đặc biệt của Vegito là sự chỉn chu trong việc trang trí đến từng chi tiết nhỏ nhất như đĩa muỗng với màu sắc xinh xắn cho đến quầy đồ ăn hấp dẫn bắt mắt. 

Một trong những chiến lược kinh doanh đáng học hỏi của nhà hàng buffet chay Vegito là thực đơn được thay đổi mỗi ngày. Với giá buffet khá hợp lý là 150.000 đồng/người, sự đa dạng và phong phú trong món ăn là “mồi câu” để kích thích thực khách đến nhiều ngày trong tuần để khám phá các món mới. Thực đơn mỗi ngày có khoảng 15 món ăn thuần chay, từ những món mang phong cách phương Tây như mỳ Ý sốt kem nấm, súp bí đỏ cho đến những món ăn đậm chất Việt như rau củ nấu sốt vang, củ sen kho dừa,… và đặc biệt có món phở bò với thịt bò được làm từ nấm khiến thực khách nào cũng thích thú. Trong suất buffet cũng có quầy đồ tráng miệng đa dạng như chè, hoa quả,… 

Menu của nhà hàng buffet chay Vegito được thay đổi liên tục mỗi ngày 
Menu của nhà hàng buffet chay Vegito được thay đổi liên tục mỗi ngày 

Nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của thực khách, nhà hàng buffet chay Vegito gần đây đã mở thêm cơ sở mới nhằm hướng tới tệp khách hàng cao cấp hơn. Với giá buffet là 250.000 đồng/người, Vegito tại 45 Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng sở hữu không gian rộng rãi và sang trọng hơn với thiết kế tông màu nâu trầm ấm. Đặc biệt, thực khách chỉ cần gọi món tại bàn là được nhân viên phục vụ tận nơi. Hương vị và cách trang trí món ăn cũng được nhà hàng chăm chút tỉ mỉ hơn. Như vậy, chiến lược kinh doanh của Vegito là “đánh phủ” cả hai thị trường nhà hàng buffet chay bình dân và cao cấp để thu hút nhiều khách hàng, tối đa hóa doanh thu cho thương hiệu. 

Các món ăn tại Vegito cơ sở Ngô Thì Nhậm được chăm chút tinh tế hơn 
Các món ăn tại Vegito cơ sở Ngô Thì Nhậm được chăm chút tinh tế hơn 

Xem thêm: Kinh doanh nhà hàng chay – Xu hướng ẩm thực lành mạnh hiện nay

2. Nhà hàng buffet chay Veggie Castle 

Veggie Castle là một trong những chuỗi nhà hàng buffet chay nổi tiếng nhất Hà Nội với 3 cơ sở tại số 7 Yên Ninh, số 38 Ngọc Khánh và số 19 ngõ 275 Âu Cơ. Giống như tên gọi của mình, Veggie Castle như một “lâu đài” thu nhỏ đưa thực khách tới thế giới ẩm thực chay đầy màu sắc, từ không gian cho đến hương vị các món ăn. Điểm đặc biệt đầu tiên phải kể đến chính là không gian quán mang đậm phong cách bohemian với cách bài trí cầu kỳ từ những chiếc đèn chùm pha lê đầy màu sắc cổ tích và thảm thổ cẩm treo. Đối tượng khách hàng chính của Veggie Castle chủ yếu là các bạn trẻ muốn “đổi gió” với các món ăn chay nên không gian lung linh như vậy rất thích hợp với việc “check-in chụp choẹt”.

Veggie Castle được trang trí bằng những bức tranh tường với nhiều hoạ tiết độc đáo
Veggie Castle được trang trí bằng những bức tranh tường với nhiều hoạ tiết độc đáo

Mặc dù mới ra mắt cách đây không lâu, nhà hàng buffet chay Veggie Castle đã nhanh chóng thu hút đông đảo khách hàng bằng chiến lược giá. Tuy mức giá vô cùng hợp lý chỉ 80.000 đồng/người – khá rẻ so với mặt bằng chung, thực đơn ở Veggie Castle vẫn được đánh giá cao do thay đổi hàng ngày với 15 món ăn được biến tấu sáng tạo, kết hợp nhiều phong cách ẩm thực khác nhau. Trong đó, một số món nổi bật nhất là cải thảo cuốn váng đậu sốt cà chua, cà ri rau củ, xôi xéo nấm, cơm gạo lứt cuộn rong biển,… Quầy đồ tráng miệng gồm có hoa quả, thạch đen trân châu, các loại chè truyền thống và hiện đại. 

Những món chiên rán ở đây như nem cuốn, khoai tây chiên ăn đậm đà, giòn rụm nhưng không hề bị đọng dầu mỡ
Những món chiên rán ở đây như nem cuốn, khoai tây chiên ăn đậm đà, giòn rụm nhưng không hề ngấy

3. Nhà hàng buffet chay Tâm Hoài An 

Không chú trọng và thiết kế không gian bên trong như những thương hiệu khác, nhà hàng buffet chay Tâm Hoài An gây ấn tượng với thực khách với view sân vườn thoáng rộng và thanh tịnh. Nhà hàng có cách bày trí khá gần gũi và mang nét Đông Á đặc trưng với nhạc thiền nhẹ nhàng tĩnh lặng, không ồn ào và xô bồ. Ngoài ra, thực khách cũng có thể lựa chọn ngồi trong nhà với khu điều hòa mát mẻ và dễ chịu. 

Chiến lược kinh doanh của Tâm Hoài An không chỉ là thực đơn phong phú mà còn là sự sáng tạo trong từng món ăn mới.
Chiến lược kinh doanh của Tâm Hoài An không chỉ là thực đơn phong phú mà còn là sự sáng tạo trong từng món ăn mới

Với giá buffet là 159.000 đồng/người, thực đơn của nhà hàng lên tới 40 món được thay đổi theo ngày khá thú vị, đồ ăn được fill liên tục trên quầy line. Ở đây các món ăn chế biến thanh đạm nhất có thể, ít dầu mỡ và được biến hoá khá hay như món nem hoa quả chua chua ngọt ngọt của thanh long, táo, cà rốt,… nên không mang lại cảm giác bị ngán hay bứ. Một món signature phải thử khi đến đây là phở bò chay với nước dùng ngọt thanh từ củ quả, bò chay xào chung với tỏi gừng hương vị đậm đà không khác gì phở bò thông thường. Món bánh mì ăn kèm với pate chay được làm từ 8 loại hạt cũng là một đặc sắc của nhà hàng. 

4. Nhà hàng buffet chay Hương Thiền

Hương Thiền được mệnh danh là nhà hàng buffet chay nổi tiếng và lâu đời nhất Hà Nội. Không gian quán rộng rãi với sức chứa lên đến 200 khách hướng đến các hội nhóm đồng nghiệp, gia đình, bạn bè tụ tập đông người. Đến đây vào giữa trưa hay lúc chạng vạng tối, thực khách đều sẽ cảm nhận được sự gần gũi, thân thiện bởi lối thiết kế mộc mạc trên nền nhạc Thiền thanh tịnh. Nhà hàng còn rất khéo đan cài trong không gian là những mảnh tường xanh mát mắt hay những bức tranh về sen, Phật để tô điểm cho sự độc đáo nơi đây.

Các món ăn tại nhà hàng buffet chay Hương Thiền không quá cầu kỳ nhưng đều có hương vị hấp dẫn
Các món ăn tại nhà hàng buffet chay Hương Thiền không quá cầu kỳ nhưng đều có hương vị hấp dẫn

Lợi thế cạnh tranh của Hương Thiền nằm ở kinh nghiệm lâu năm và thực đơn đa dạng lên đến 100 món ăn – số lượng mà khó có nhà hàng nào với tới được. Với giá buffet là 109.000 đồng/người, các món ăn được chế biến bởi những đầu bếp trên 30 năm kinh nghiệm về ẩm thực chay đến từ vùng đất Cố đô và thành phố Sài Gòn. Một số món ăn nổi bật là cơm lá sen, gỏi ngó sen, nấm đùi gà, chả giò rau củ, cải chíp xào nấm, súp lơ xào, sủi cảo chiên, măng xào, khoai môn lệ phố, súp nấm,… Các món tráng miệng cũng khá phong phú như chè sen, khoai dẻo, đỗ đen, đỗ xanh, hoa tuyết, trân châu, hoa quả, bánh da lợn đậu xanh,…

5. Nhà hàng buffet chay Sadhu

Sadhu là một thương hiệu nhà hàng buffet chay cao cấp được đánh giá tốt nhất trong phân khúc này. Với phân khúc hướng tới tệp khách hàng có tài chính khá giả nhưng khó tính và “có gu”, Sadhu mang tới trải nghiệm tốt nhất cho thực khách từ không gian đến chất lượng món ăn và dịch vụ. Nhà hàng sở hữu 2 cơ sở ở Lý Thường Kiệt và Hoàng Đạo Thúy với thiết kế không gian “xịn sò” đến mức tạp chí Archdaily của Hoa Kỳ đã từng đăng tải bài viết về kiến trúc độc đáo của Sadhu có thể chinh phục được rất nhiều những vị khách khó tính nhất. 

Không gian Sadhu lấy tông màu gỗ làm chủ đạo với những kiến trúc Phật Giáo khiến thực khách cảm thấy thư thái
Không gian Sadhu lấy tông màu gỗ làm chủ đạo với những kiến trúc Phật Giáo khiến thực khách cảm thấy thư thái

Buffet chay tại Sadhu có giá khá “chát” lên tới 258.000 đồng/người nhưng nhà hàng thực sự mang đến cho thực khách một “hành trình ẩm thực” hấp dẫn và ấn tượng. Đầu tiên là những món khai vị như xơ mít chiên mè, súp đọt măng non, gỏi trường xuân,… Tiếp theo là các món bánh Huế như bánh Huyền Không, bánh Thiên Mụ,…  các món ăn từ đậu hũ và nem chay. Sadhu có món pizza bí đỏ, pizza ngải cứu rất đặc biệt và lạ miệng. Các món tráng miệng như caramen bí đỏ, chè thiền, bánh dừa cũng vô cùng hấp dẫn. Chất lượng dịch vụ tại đây cũng được đánh giá cao bởi nhân viên phục vụ ở nhà hàng cực kỳ chiều khách và am hiểu về thực đơn.

Mỗi món ăn tại Sadhu đều được chế biến tinh tế, trình bày đẹp mắt để đáp ứng khẩu vị của mọi khách hàng
Mỗi món ăn tại Sadhu đều được chế biến tinh tế, trình bày đẹp mắt để đáp ứng khẩu vị của mọi khách hàng

6. Nhà hàng buffet chay Haan Vegan 

Haan Vegan là nhà hàng thích hợp cho những ai thích không gian bình yên cùng với những món ăn chay lạ miệng và tốt cho sức khỏe. Nhà hàng có không gian nhỏ xinh trên tầng 2 của tòa nhà 71 Đào Tấn. Mặc dù diện tích nhỏ hẹp nhưng Haan Vegan vẫn được yêu thích vì được trang trí bắt mắt với nhiều cây cối tạo nên không gian xanh mát, thanh tịnh và thư thái cho thực khách khi dùng bữa.

Đối tượng khách chủ yếu tới Haan Vegan là các bạn trẻ muốn ăn những món chay để thay đổi không khí
Đối tượng khách chủ yếu tới Haan Vegan là các bạn trẻ muốn ăn những món chay để thay đổi không khí

Với giá chỉ 90.000 đồng/người, buffet chay ở đây gồm 30 món thuần chay từ rau củ quả được thay đổi theo ngày. Tổng thể các món ăn được chế biến hài hòa, từ nguyên liệu tươi ngon cho đến gia giảm gia vị rất vừa miệng. Các món ăn luôn được phục vụ nóng hổi, thơm ngon và rất cuốn hút. Haan Vegan cũng liên tục ra mắt những món mới để thu hút khách hàng, nổi bật nhất là bông chuối rim mắm, gỏi cuốn thính, nấm chiên sốt thái, phồng tôm xúc nấm xào. Nhà hàng sáng tạo được món bún riêu chay được nhiều thực khách đánh giá rất ngon với nước dùng nóng hổi, độ chua vừa phải. Ngoài ra, các món tráng miệng ở đây cũng rất đa dạng với nhiều loại chè thơm ngọt và thanh mát.

7. D’ve Buffet Chay Hà Nội

Một nhà hàng buffet chay được ưa chuộng khác trong phân khúc “giá mềm” và bình dân với chất lượng ổn là D’ve Buffet Chay – Số 83 Mai Hắc Đế, Nguyễn Du, Hai Bà Trưng. Không gian quán có 3 tầng không quá rộng rãi nhưng được trang trí với tông màu vàng cùng nhiều lồng đèn tạo cảm giác gần gũi và ấm áp. Một điểm cộng khá lớn của D’ve Buffet Chay là chủ quán và các bạn nhân viên rất nhiệt tình, luôn sẵn sàng hỗ trợ với thái độ vô cùng niềm nở.

D’ve Buffet Chay sở hữu thực đơn được thay đổi mỗi ngày có đến 20 món với cách chế biến từ luộc, xào, chiên phù hợp với mọi khẩu vị của thực khách
D’ve Buffet Chay sở hữu thực đơn được thay đổi mỗi ngày có đến 20 món với cách chế biến từ luộc, xào, chiên phù hợp với mọi khẩu vị của thực khách

Chiến lược kinh doanh của nhà hàng là sáng tạo một số món “signature” rất đặc biệt như nấm xòe rang muối, sốt vang khoai nấm, bánh bao chấm sốt sữa chua thơm ngậy. Ngoài ra, tuỳ theo ngày thực khác có thể thưởng thức món xôi sắn cực đỉnh. Các món chiên xào ở đây cũng rất hấp dẫn và không hề bị ngấy. Đồ uống thì có trà sâm dứa miễn phí, các món tráng miệng như sữa chua nhà làm, chè đậu xanh, bánh mì đen vị chuối cũng được nhiều thực khách yêu thích. 

8. Nhà hàng buffet An Lạc Chay

Đúng như tên gọi của nhà hàng, thực khách khi tới An Lạc Chay – địa chỉ 109 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm không chỉ được tận hưởng những giây phút an lạc trong không gian thư thái, bình yên mà còn được thưởng thức những món ăn thuần chay lạ miệng, hấp dẫn và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Nhà hàng buffet chay Hà Nội này có hai tầng rộng rãi, sạch sẽ và thoáng mát, phù hợp cho đoàn khách đông. Không gian của nhà hàng được trang trí bắt mắt và khá chuyên nghiệp, hiện đại nhưng vẫn giữ được nét truyền thống.

Quầy buffet được thiết kế trải dài xuyên suốt giúp thực khách dễ dàng di chuyển và chọn lựa đồ ăn phù hợp
Quầy buffet được thiết kế trải dài xuyên suốt giúp thực khách dễ dàng di chuyển và chọn lựa đồ ăn phù hợp

Với mức giá khá hợp lý chỉ 99.000 đồng/người, buffet chay tại đây có thực đơn “cực khủng” với hơn 30 món được chế biến theo phong cách cổ truyền như đậu nấu chuối, mướp đắng nhồi, nấm kho, súp, cháo, giò chả chay,… Các món ăn ở An Lạc đều thuần chay nên trứng và sữa hầu như không được sử dụng trong các món ăn. Các đầu bếp cũng không sử dụng đồ giả mặn và đều tự tay chế biến một số món như xúc xích, chả giò,… từ nguyên liệu tươi ngon. Quầy tráng miệng cũng khá đa dạng với nhiều món chè và sữa chua tự làm rất ngon.

Trên đây là 8 nhà hàng buffet chay tại Hà Nội cực hút khách đang “làm mưa làm gió” trên các cộng đồng review đồ ăn hiện nay. Mỗi thương hiệu sẽ có chiến lược kinh doanh riêng để thu hút và giữ chân thực khách, có nhà hàng thì tập trung sáng tạo nhiều món ăn mới, có nhà hàng lại lấy thiết kế không gian và chất lượng dịch vụ để tạo nên sự khác biệt. Vì vậy, các chủ quán hãy lựa chọn hướng đi phù hợp để kinh doanh nhà hàng buffet chay thành công. 

Bạn có thể tham khảo thêm:

Top 5 phần mềm quản lý nhà hàng được ưa chuộng nhất hiện nay

Top 6 Phần mềm quản lý bán hàng tốt nhất hiện nay

Chia sẻ bài này tới bạn bè ->

Để lại email để nhận thêm các bài viết từ iPOS

Nhận cập nhật mới nhất từ chuyên gia

Đọc Thêm

bài viết mới nhất

Scroll to Top

ƯU ĐÃI CỰC “CHÁY” - QUÀ TẶNG CỰC HAY

Ngày
Giờ
Phút
Giây

mừng sinh nhật ipos

tặng ngay 6 tháng sử dụng

Khi mua 1 năm combo một trong các gói sau:

Kinh doanh Offline tại cửa hàng

Kinh doanh trên nền trảng Online

Quản trị nhân sự & chấm công

Chăm sóc khách hàng hiệu quả

Nâng cao hệ suất kế toán & quản trị kho

Công cụ phân tích dữ liệu

Dịch vụ hỗ trợ tài chính