Cafe – thứ thức uống vừa dân dã, mộc mạc, vừa sang trọng, tinh tế. Hương thơm đậm đà lôi cuốn của nó đã chinh phục không biết bao nhiêu thế hệ. Để rồi trải qua bao nhiêu năm, nó vẫn luôn giữ vững được ngôi vị độc tôn của mình trên khắp thế giới. Dưới bàn tay khéo léo của người pha chế kết hợp cùng những cách pha cafe phin ngon, độc đáo, bạn sẽ có được ly cafe thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ cần nhấp một ngụm nhỏ thôi, mùi hương nồng nàn và vị ngọt đắng sẽ chạy khắp cơ thể, mang đến một cảm giác “say” mà bất kỳ ai cũng đều muốn được thử qua dù chỉ 1 lần. Cùng iPOS.vn tìm hiểu chi tiết nhé!
Nội dung
1. Hướng dẫn pha cà phê tại nhà
Không biết từ bao giờ, cafe xuất hiện trong cuộc sống của con người như một lẽ tất yếu và đóng vai trò vô cùng quan trọng. Với những người bận rộn, cafe là liều thuốc giữ cho tinh thần luôn tỉnh táo. Với những người yêu thích cái nồng nàn, đậm đà thì thưởng thức cafe chính là một thú vui hết sức thanh cao và tao nhã. Hay đơn giản, cafe như chiếc cầu nối cho câu chuyện của những người bạn tâm giao khi gặp nhau.
Với hướng dẫn cách pha cafe ngay sau đây, không cần tới quán nước, bạn cũng có thể cảm nhận được cái hương thơm cafe nồng nàn dịu dàng lan tỏa khắp không gian. Cái vị ngọt nhẹ xen lẫn đắng thanh của từng ngụm cafe hòa tan chầm chậm trong miệng ngay tại nhà mình vào bất cứ lúc nào.
Cafe như chiếc cầu nối cho câu chuyện của những người bạn tâm giao khi gặp nhau.
1.1. Chuẩn bị
Để pha chế một ly cafe ngon, đạt chuẩn cả về màu sắc lẫn hương vị tưởng chừng như đơn giản nhưng thật ra không phải thế. Nếu không có kinh nghiệm trong cách pha cafe, bạn rất dễ làm mất đi hương vị đặc trưng của mà cafe mang lại.Trước khi tiến hành pha chế, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên vật liệu cần thiết để chế tạo nên những ly cafe sánh mịn đầy mê hoặc.
Cafe chắc chắn là thành phần không thể thiếu. Muốn có được ly cafe ngon, cafe cần được tuyển chọn kỹ, ngay sau khi xay cafe cần được đem đi pha chế nhằm đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng cũng như hương vị đặc trưng của nó.
Dụng cụ pha chế cần được đảm bảo sạch sẽ và khô ráo. Trước khi pha chế, bạn nên tráng phin và ly đựng qua nước nóng. Điều này sẽ giúp cho cafe tăng độ ngon cũng như hương thơm của nó. Bên cạnh đó, bước này cũng góp phần đảm bảo an toàn vệ sinh cho thức uống đặc biệt này.
1.2. Các bước pha chế
Sau khi đã chuẩn bị xong dụng cụ và nguyên liệu thì chúng ta sẽ cùng nhau tiến hành các bước cách pha cafe.
Bước 1: Thêm cafe vào phin
Bạn cần cho một lượng bột cafe vừa đủ vào phin và lắc đều tay. Lưu ý không nên nén quá tay sẽ khiến cho nước không thể ngấm xuống ly trong quá trình nhỏ giọt. Đổ nước nóng với nhiệt độ 90 tới 100 độ C, đảm bảo cho ra đời những giọt cafe ngọt ngào, thơm ngon nhất.
Bước 2: Chế nước nóng kết hợp với bột cafe
Tiếp theo, bạn cần cho một chút nước vào phin và đợi trong khoảng thời gian chừng 1 phút. Nước ấm sẽ tạo cho cafe có môi trường thích hợp để nở ra. Sau đó, đổ chừng 2/3 nước và chờ đợi cafe nhỏ xuống.
Với mỗi người lại có những yêu cầu và khẩu vị khác nhau khi uống cafe. Đối với những người yêu mến cái đắng, cái nồng nàn của cafe thì nước đầu sẽ là lựa chọn lý tưởng. Còn những vị thực khách chỉ muốn thưởng thức cái hương vị đắng thanh nhẹ nhàng thì có thể dùng nước thứ hai hoặc bỏ thêm sữa hoặc đường khi uống cafe.
Bước 3: Kết hợp cafe cùng các nguyên liệu bổ sung
Bí quyết giúp cho màu sắc cũng như hương vị của cafe trở nên hấp dẫn hơn chính là những nguyên liệu đi kèm như một ít sữa đặc, đường hay muối tinh. Mỗi người sẽ có sự lựa chọn riêng, nên khi bưng cafe ra bạn nên mang kèm theo những gia vị trên để mọi người có thể chủ động thêm vào.
1.3. Một số lưu ý
Để tạo ra được những ly cafe đậm đà, hấp dẫn cần rất nhiều thời gian cũng như tâm huyết của người pha chế. Pha chế cafe giống như một bộ môn nghệ thuật, cần đến sự tỉ mỉ và cẩn thận tới từng gam cafe hay ml nước. Người pha cafe như những người nghệ sĩ khéo léo, mang nét phong lưu, lãng tử trong từng hành động. Lưu ý trong cách pha cafe là điều những người pha chế cần phải nắm vững mới có thể khai thác triệt để những tinh tế chất chứa trong từng hạt cafe.
Nguồn gốc của bột cafe
Chất lượng bột cafe đảm bảo mới có thể mang tới những ly cafe chuẩn vị. Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu cao của khách hàng về uống cafe, trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại cafe kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Điều này không chỉ làm mất đi hương vị cafe khi pha chế mà còn ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người uống.
Chính vì vậy, lựa chọn những loại cafe sạch, đảm bảo về chất lượng cũng chính là đang bảo vệ sức khỏe của bản thân. Những hạt cafe trải qua quá trình lựa chọn kỹ càng ngay từ lúc vừa hái xuống cho tới khi được xay nhỏ. Chính là yếu tố quyết định quan trọng đến hương vị đậm đà, ngọt đắng của từng tách cafe.
Một ly cafe tạo được ấn tượng cho người uống, mang đến cảm giác say lòng người sẽ phải đạt được những yêu cầu về cả hương vị lẫn màu sắc. Khi mang ly cafe đặt dưới ánh sáng, cảm nhận đầu tiên chính là màu sắc của cafe phải có màu nâu cánh gián, màu nâu sẫm hay màu nâu hổ phách long lanh và trong trẻo.
Hương thơm cafe nồng nàn mà không gây cảm giác khó chịu. Đó là hương vị thanh ngọt nhẹ nhàng hòa tan vào không khí, vờn quanh đầu chóp mũi, mang đến cho người thưởng thức cảm giác ngất ngây, đầy thỏa mãn.
Lựa chọn ly đựng cafe phù hợp
Để có thể cảm nhận được hết giá trị cũng như sự tinh tế của những hạt cafe óng ánh sắc nâu, chúng ta không chỉ thưởng thức bằng vị giác mà còn dùng tới cả thị giác. Chính vì thế, những chiếc ly có vai trò vô cùng quan trọng. Mỗi một loại cafe sẽ cần đến những ly cafe riêng biệt. Chúng không chỉ làm toát lên sự tinh túy của thứ chất lỏng màu nâu đậm đà mà còn tăng thêm vẻ đẹp thanh cao, nét riêng biệt độc đáo của cafe thượng hạng.
Để uống cạn một ly cafe là điều vô cùng dễ dàng nhưng để có thể thưởng thức được nó lại là một vấn đề vô cùng khó khăn. Không phải ai cũng thấm được cái vị đắng thanh hoà lẫn với dịu ngọt tan dần trong miệng khi nhấp ngụm cafe. Cái hương thơm dịu dàng cùng làn khói nóng lan tỏa nơi chóp mũi tạo nên một dư vị hết sức khó tả. Chính sự độc đáo có một không hai đó mà cafe đã làm say lòng không biết bao nhiêu người để giữ cho mình ngôi vị độc tôn trong suốt những thập kỷ qua.
Lựa chọn một chiếc ly phù hợp cho từng loại cafe không chỉ chứng tỏ bạn là một người tinh tế, có sự am hiểu về cafe mà còn mang lại cho người thưởng thức cảm nhận được trọn vẹn như thế nào là một ly cafe hoàn hảo.
[lepopup slug=’Bocongcutainguyen-fnb’]
Chất lượng nước đảm bảo an toàn
Sẽ là một sai lầm nghiêm trọng khi bạn đang suy nghĩ loại nước nào cũng có thể pha cafe, chỉ cần là nước sạch. Nước sạch không đồng nghĩa với việc nó không chứa những tạp chất, đặc biệt là nước máy. Trên lý thuyết, nước máy cũng là nước sạch nhưng trong nó có đứa đựng các chất tẩy như clo,… Điều này sẽ ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của cafe sau khi pha chế.
Tốt nhất, bạn nên sử dụng nước tinh khiết đã được xử lý qua máy lọc nước để đảm bảo vệ độ an toàn cũng như tiêu chuẩn sạch mà nó mang lại. Hãy thử tưởng tượng, vào một buổi sáng bình minh khi những ánh nắng mặt trời chiếu sáng ngập tràn căn phòng bạn có thể vừa thư giãn ,vừa chờ đợi những giọt cafe từ từ rơi xuống qua các lỗ nhỏ. Dòng nước tinh khiết kết với hương vị đậm đà của cafe tạo nên thức uống vô cùng hấp dẫn. Cái cảm giác bình yên đó thật tuyệt vời phải không nào.
2. Cách pha cafe phin
Cách pha cafe cũng hết sức đa dạng. Với mỗi loại cafe sẽ có những công thức và cách thức pha chế riêng để làm nổi bật lên được nét đặc trưng của thức uống đó. Dưới đây chúng tôi sẽ mang tới cho các bạn hai cách pha cafe phin: pha cafe phin nhỏ và pha cafe phin lớn.
2.1. Cách pha cafe phin nhỏ
Bước 1: Định lượng cafe
Với công thức pha cafe phin nhỏ, bạn cần xác định chính xác lượng bột cafe cũng như lượng nước cần dùng. Với phin cafe nhỏ, bạn nên sử dụng 25gram bột cafe kết hợp với khoảng 30ml nước nóng. Nó sẽ giúp mang đến ly cafe hoàn hảo về chất lượng cũng như hương vị.
Bước 2: Làm nở bột cafe
Khi bỏ cafe vào phin, bạn nên chế khoảng 1/3 lượng nước nóng vào phin, chờ khoảng 1 phút cho bột cafe nở ra hoàn chỉnh. Sau đó, đổ luôn 2/3 số nước nóng còn lại và chờ đợi những giọt cafe rơi xuống.
Bước 3: Nếu cafe nhỏ từ từ từng giọt xuống ly thì bạn đã thành công. Còn nếu cafe không nhỏ xuống hoặc chảy xuống quá nhanh thì cách pha cafe của bạn đã gặp phải vấn đề. Có thể bạn nén quá chặt hay số lượng cafe và nước không phù hợp.
Bước 4: Sau khoảng 5 phút, với tỉ lệ pha trên, bạn sẽ có được một ly cafe hoàn hảo khoảng 45ml. Để hương vị cafe thêm ngon hơn, bạn có thể bỏ thêm vào một chút đường phèn, sữa đặc hay 1 tới 2 hạt muối tinh. Như vậy sẽ mang lại hương vị ấn tượng hơn cho ly cafe.
2.2. Cách pha cafe phin lớn
Cũng tương tự như cách pha cafe phin nhỏ, pha cafe phin lớn chỉ khác ở số.lượng bột cafe và lượng nước cần dùng tới. Khi tăng lượng cafe thì lượng nước tất yếu cũng phải tăng lên nhằm đảm bảo cho sự hài hoà của cafe. Tránh cho cafe quá đặc hay quá nhạt cũng đều làm mất đi sự hấp dẫn của nó.
Bước 1: Xác định lượng cafe và nước.
Với pha cafe phin lớn lượng bột cafe sẽ tăng lên thành 100 gram và nước là 410ml. Sau khi đã tráng phin bằng nước nóng, chúng ta sẽ cho đủ số lượng cafe vào. Lắc nhẹ và đều tay cho cafe nén chặt vào nhau.
Bước 2: Sử dụng khoảng 160ml nước nóng đổ vào phin và chờ cho cafe nở đều trong khoảng 5 phút. Cafe nở đều sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các chất trong cafe thấm đều vào nước và chảy xuống ly.
Bước 3: Tiếp theo đó, bạn chỉ cần đổ toàn bộ lượng nước nóng còn lại vào phin và chờ đợi cafe nhỏ giọt. Khi bạn nén cafe với mức độ thích hợp, cafe sẽ nhỏ từng giọt tròn, giọt này nối tiếp giọt kia.
Bước 4: Những giọt cafe sẽ từ từ thay nhau nhỏ xuống ly. Bạn chỉ cần chờ đợi trong một khoảng thời gian ngắn là có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của ly cafe tự tay mình pha chế.
iPOS – Phần mềm quản lý nhà hàng, quán cà phê
Với 15.000 cửa hàng sử dụng
Tư vấn hoàn toàn miễn phí
3. Hướng dẫn pha cafe tại quán thu hút thực khách
Để có thể phát triển trong kinh doanh là một điều vô cùng khó, đặc biệt là trong lĩnh vực cafe. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, hàng loạt quán cafe đã được ra đời với nhiều hình thức khác nhau.
Chính vì vậy, mức độ cạnh tranh giữa các quán lại càng tăng thêm. Làm thế nào để có thể níu giữ khách hàng? Trở thành điểm đến quen thuộc và hàng đầu của tất cả mọi người, kể cả những vị khách khó tính nhất. Cách pha cafe chất lượng và độc đáo sẽ là câu trả lời cho vấn đề.
Xem thêm: Xây dựng menu quán cafe
Nắm vững được cách pha cafe là một trong những điều kiện cần có để tạo nên những ly cafe thơm ngon, hấp dẫn thực khách. Bên cạnh đó, còn cần đến một người pha chế thật sự có đam mê, có sự yêu thích với cafe mới phát huy được hết tất cả những yếu tố của từng hạt cafe.
- Xác định được đúng số lượng cafe cũng như lượng nước để đảm bảo tạo nên ly cafe hài hoà, không quá đặc cũng không quá lỏng. Ly cafe đạt chuẩn là ly có màu nâu trong, nước không quá sánh.
- Sử dụng nước sôi nóng có nhiệt độ giao động từ 90 tới 100 độ C. Nên tráng phin bằng nước nóng trước khi bỏ cafe vào. Tiếp theo, chế một ít nước đổ vào cafe tạo điều kiện cho cafe giãn nở trong khoảng thời gian thích hợp.
- Sau đó, đổ tiếp số nước còn lại vào phin và chờ đợi những giọt cafe nhỏ xuống ly.
- Sau khi đã có thành phẩm, tùy vào khẩu vị của từng khách hàng mà bạn nên mang ra cùng cafe một ít đường, sữa đặc hoặc muối tinh. Khi kết hợp với nhau, chúng sẽ làm cho cafe dậy nên mùi hương đặc trưng và màu sắc vô cùng bắt mắt.
Một không gian được trang trí đầy nghệ thuật cũng sẽ góp phần tạo nên sức hấp dẫn thu hút khách hàng. Một không gian hài hoà, sang trọng sẽ làm cho ly cafe trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều khi thưởng thức.
Như vậy, qua bài viết này hi vọng rằng các bạn đã có được cho mình những thông tin cần thiết về cách pha cafe. Hãy tự thưởng cho mình những ly cafe đậm đà, lôi cuốn vào những buổi sáng trong lành để tăng thêm sự tỉnh táo cho một ngày làm việc mới tràn đầy năng lượng bạn nhé!
[lepopup slug=’Bocongcutainguyen-fnb’]
Bạn có thể tham khảo một số phần mềm để vận hành kinh doanh trơn tru hơn nhé!
