Thiết kế quán cafe là một trong những yếu tố quan trọng quyết định trong việc thu hút khách hàng mới cũng như “gây thương nhớ” đối với những vị khách quen. Quán cafe được thiết kế đẹp, phù hợp với đối tượng sẽ giúp trải nghiệm của khách khi ghé tăng lên và cũng rất có thể mọi người sẽ đồn tai nhau giúp quán cafe của bạn càng được biết đến nhiều hơn. Hãy để chúng tôi – iPOS.vn giúp bạn đưa ra những mẫu thiết kế quán cafe đẹp để bạn có thể tham khảo nhé!

1. Bảng kê sơ lược

1.1. Mặt bằng quán cafe

Đối với kinh doanh ăn uống, mặt bằng được xem là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp, quyết định sự tồn tại và phát triển của quán. Khi kinh doanh cà phê thì việc tìm mặt bằng gặp khá nhiều khó khăn bởi thời gian thuê lâu dài và các vấn đề về pháp lý. 

Nếu quán đẹp, thức uống ngon nhưng vị trí lại khó tìm hay ở hẻm cụt thì sẽ không thể thu hút được khách hàng. Đầu tiên, bạn nên xác định khu vực gần khách hàng mục tiêu. Sau đó, dựa trên những yêu cầu của bản thiết kế để tìm mặt bằng kinh doanh thích hợp nhằm tiết kiệm thời gian, hạn chế phát sinh chi phí. 

Một vị trí thuận lợi cùng thiết kế đẹp mắt, tuy không phải là điều kiện đủ nhưng lại hoàn toàn cần thiết trong kinh doanh cafe.

1.2. Chi phí thiết kế

Tùy thuộc vào mô hình và quy mô của quán mà bạn có thể cân nhắc chi phí cho việc thiết kế mặt bằng. Thông thường, chủ quán thường ít người quan tâm đến việc thiết kế mặt bằng để tiết kiệm chi phí. 

Tuy nhiên, để quán cafe có thể hoàn thiện nhanh chóng cần được thiết kế bởi những người hiểu đặc trưng của mô hình. Có như vậy quán mới có thể đi vào hoạt động mà không có vấn đề liên quan đến mặt bằng phát sinh. Vì vậy, bạn sẽ tốn một khoản đầu tư kha khá. 

1.3. Chi phí thi công hoàn thiện (Thiết bị quán, máy móc, bếp, bàn, ghế, quầy bar, decor,..) 

Cùng với việc lựa chọn và thiết kế mặt bằng, các máy móc thiết bị dành cho pha chế và phục vụ cũng góp phần quan trọng quyết định quán có thể hoạt động hay không. Công đoạn này đóng vai trò thiết yếu trong việc tạo nên một không gian với đầy đủ công năng sử dụng. 

Chi phí này thường chiếm hơn 30% chi phí đầu tư ban đầu. Dựa vào nguyên vật liệu cũng như những yêu cầu của quán mà chi phí này có thể điều chỉnh hợp lý.

2. Sơn tường – Decor – Concept quán cafe

2.1. Lựa chọn Concept

Nếu đã bỏ ra chi phí thuê mặt bằng và thiết kế đẹp thì nên trang trí sao cho bắt mắt với phong cách riêng để thu hút khách. Vì vậy, bạn nên quyết định ngay từ đầu là mình sẽ đi theo phong cách nào. Việc xác định ý tưởng thiết kế cho quán rất quan trọng. Bạn không thể bắt đầu một dự án kinh doanh thành công mà không định hướng phong cách rõ ràng.

Từ đó, bạn có thể tìm mua các vật dụng phù hợp mà vẫn tiết kiệm chi phí và thời gian chọn lựa. Ngoài những loại hình kinh doanh quán cafe thông thường, bạn có thể sáng tạo với ý tưởng kinh doanh của riêng mình. Cuối cùng là tạo ra phong cách đặc trưng nhằm mục đích gây ấn tượng và thu hút khách hàng.

2.2. Decor

Thiết kế quán cafe đã khó, trang trí quán cafe đẹp và đáp ứng thị hiếu người dùng còn khó hơn. Kinh doanh cafe muốn đông khách và giữ chân khách hàng quay lại lần sau thì không gian và trang trí rất quan trọng.

Trong việc trang trí nội thất của quán cafe, bạn phải đảm bảo được mọi yếu tố từ trang trí trần nhà, tường, bàn ghế, tủ, tranh ảnh cũng như bộ nhận diện thương hiệu của quán phải thống nhất với nhau.

Ngoài ra, khi trang trí quán cafe bạn cần lưu ý đến việc chọn chất liệu bàn ghế hợp với phong cách quán cũng như diện tích của quán. 

[lepopup slug=’Bocongcutainguyen-fnb’]

2.3. Họa tiết sơn tường

Những quán cafe theo phong cách khác nhau sẽ chọn những màu sơn khác nhau. Bên cạnh việc lựa chọn màu sơn tường cho quán cafe, nội thất cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến phong cách, hình ảnh của quán. 

Nói một cách đơn giản, màu sơn chính là một phần để quán có thể định hình được phong cách rõ nhất. Vì vậy, lựa chọn màu sơn phù hợp cho quán của mình.

2.4. Phong thủy quán

Không phải một, mà rất nhiều nơi vì muốn không gian đẹp và tiện lợi mà bỏ qua yếu tố phong thủy trong quán cafe của mình. Khi có một thay đổi nhỏ trong cửa hàng cũng tác động đến tình hình kinh doanh ở đó. 

Những điểm bạn cần lưu ý để có thể dung hòa cho quán cafe của mình:

• Vị trí quán
• Hướng chính của quán 
• Bố trí và sắp xếp nội thất, vật dụng
• Màu sắc quán cafe theo phong thủy
• Phong thủy quầy bar 

3. Lựa chọn phong cách quán cafe

Phong cách của quán cafe là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến sự thành công của quán. Đó được coi là cá tính riêng, không chỉ nói lên cá tính của người sở hữu mà còn là công cụ để xây dựng thương hiệu. Đồng thời, giúp chủ quá định hướng được khách hàng mục tiêu của mình. 

Bạn cần phải xác định rõ ràng phong cách quán của mình là gì: cà phê cóc ghế nhựa, cà phê bàn ghế gỗ hay cà phê phong cách độc đáo với bàn ghế từ thùng phi, bánh xe. Từ đó, bạn có thể dàng lên danh sách menu đồ uống cũng như cách thiết kế, bài trí vật dụng cho quán.

4. Thiết kế theo phong cách quán cafe

4.1. Thiết kế quán cafe theo phong cách đơn giản

Không phải ngẫu nhiên mà trong giới nghệ thuật người ta luôn có câu :”Simple is the best” (Càng đơn giản càng đẹp). Theo phong cách này thì chủ quán sẽ hướng đến sự giản dị, tối giản đến mức tối đa và loại bỏ những chi tiết thừa thãi. Màu sắc cũng nên chọn những gam màu tối giản và thống nhất như trắng, đen, ghi.

Bên cạnh đó, phần nội thất cũng là những vật dụng mộc mạc nhưng phải tinh tế và khác biệt, có điểm nhấn để tránh đi sự nhàm chán. Những phong cách thiết kế quán cafe tối giản đem đến cho khách hàng một không gian thoáng đãng, sáng sủa, yên tĩnh.

Nếu muốn chọn phong cách tối giản, chủ quán sẽ không tốn nhiều chi phí cho việc thiết kế không gian nội thất bên trong.

Đọc thêm: Phần mềm quản lý quán cafe iPOS

4.2. Thiết kế quán theo phong cách Retro

Trên thị trường kinh doanh cafe Việt Nam ngày nay không thiếu những quán cafe theo đuổi hơi hướng cổ xưa của phong cách Retro. Đơn cử có những cái tên rất nổi tiếng như Cộng Cà Phê hay Cô Ba Sài Gòn.

Phong cách này giờ đây đã không còn xa lạ gì đối với mọi người và nó ngày càng trở nên phổ biến. Những chiếc ghế gỗ bọc vải bố đã sờn, những chiếc bàn gỗ bạc màu, những chiếc ly cối,… đã khiến khách hàng chìm trong bao tháng ngày xưa. Chính những trải nghiệm thú vị này là cầu nối cảm xúc giữa quán và khách hàng, thu hút và khiến họ quay trở lại. Thông thường phong cách Retro đều sử dụng những gam quen thuộc, cổ kính, họa tiết thân quen nên vì thế cũng phù hợp với phần đông khách hàng.

Cho đến nay, nhiều người vẫn nghĩ phong cách Vintage hay Retro là cùng chỉ một phong cách hoài cổ, nhưng không, đó là hai phong cách riêng biệt. Vintage dùng để chỉ xu hướng thiết kế của thế kỉ trước, tức là chỉ những quán cafe đã lâu đời nhưng vẫn còn tồn tại đến nay. Còn Retro là tái hiện một không gian xưa cũ thực sự, từ phong cách phục vụ đến việc bày trí, đồ dùng trong quán cũng như đồ dùng trang trí.

4.3. Thiết kế quán cafe theo Phong cách Scandinavian

Phong cách Scandinavian bắt nguồn từ vùng Bắc Âu xa xôi với dụng ý làm cho không gian trở nên sáng sủa và tận dụng triệt để ánh sáng tự nhiên. Bắc Âu với mùa đông ảm đạm kéo dài như lẽ tự nhiên khiến việc có một căn nhà ấm cúng và sáng sủa trở thành ưu tiên hàng  đầu của người dân nơi đây.

Thiết kế quán cafe với không gian và nội thất của quán cafe theo phong cách Scandinavian cũng dựa trên nền tảng cốt lõi này, do đó các màu trung tính như trắng, kem, beige,… được sử dụng tối đa. Đặc biệt là màu trắng trở thành tone màu chủ đạo. Những màu sắc này không chỉ hỗ trợ rất tốt cho ánh sáng tự nhiên, giúp không gian trở nên sinh động và ấm cúng mà còn tạo nên cảm giác rộng thoáng hơn.

Phong cách này không chỉ đến sự nhã nhặn, sang trọng mà còn giúp không gian quán trở nên sáng sủa, thoáng đãng và rộng rãi, thích hợp cho những người yêu thích nghệ thuật nhiếp ảnh.

 

4.4. Thiết kế quán cafe theo phong cách Industrial (Công nghiệp)

Một trong những phong cách thiết kế quán cafe rất thu hút giới trẻ đó chính là phong cách Industrial hay còn gọi là phong cách Công nghiệp. Đây là một phong cách vô cùng độc đáo, mang đậm tinh thần phóng khoáng, năng động, mạnh mẽ. Phong cách Industrial là phong cách chú trọng nhiều nhất đến các chất liệu của vật dụng, đồ trang trí… trong quán.

Một trong những đặc điểm nhận dạng phổ biến của nét kiến trúc này đó chính là những bức tường gạch thô không tô vẽ, các bề mặt bê tông nham nhám, các thanh kim loại, cửa sổ thép lớn, cầu thang có tay vịn thép, hay thậm chí là những thùng container cũ kĩ. Những chất liệu thô ráp này sẽ đập thẳng vào mắt những người mới đến quán, gây ra ấn tượng khó phai.

4.5. Phong cách thiết kế quán cafe sân vườn

Khác hoàn toàn đối với những phong cách như Industrial, Scandinavian,… ở trên, thiết kế quán cafe sân vườn chú trọng và sự hòa hợp giữa con người bà cảnh sắc thiên nhiên. Không gò bó giữa bốn bức tường bức bối, phong cách sân vườn mang đến trải nghiệm sảng khoái và tư giãn cho khách hàng, khiến họ hòa mình vào cảnh sắc và thiên nhiên xung quanh.

Chúng ta sẽ thường bắt gặp mô hình quán cafe như thế này ở những địa điểm du lịch mà có phong cảnh hữu tình như Sapa hay Đà Lạt. Nhưng trong những khu đô thị đông đúc thì thấy ít mô hình kinh doanh cafe như thế này hơn.

Để mở mô hình cafe thế này, chủ quán ngoài việc là người yêu thiên nhiên thì cũng phải cần đến sự tinh tế, tỉ mỉ và lưu tâm đến từng chi tiết nhỏ. Chủ quán cần bỏ thời gian, công sức và chi phí để bố trí, sắp xếp cảnh quan, ánh sáng, chậu cây,… sao cho hài hòa, đẹp đẽ và tạo ra được hiệu ứng hoàn hảo khi khách muốn chụp hình lưu niệm.

Những phong cách thết kế quán cafe như thế này thì chủ yếu sẽ thu hút những vị khách hơi đứng tuổi và yêu thích thiên nhiên cây cỏ.

4.6. Phong cách quán cafe Mid – Century

Mid-century là phong cách được hình thành từ những năm 40 tới 70 của thế kỷ trước, giao thoa giữa cái cũ và cái mới cũng như giữa thiên nhiên và nội thất hiện đại. Đây là một phong cách vô cùng tinh tế, đòi hỏi con mắt nghệ thuật để biết cân bằng và dung hòa mọi thứ với nhau. Phong cách này hướng đến sự đơn giản và hữu dụng, thoải mái trong việc kết hợp màu sắc và nội thất.

Thông thường, với Mid – Century, quán cafe sẽ là một không gian mở đầy đủ ánh sáng và ấm áp. Gam màu sử dụng là những gam trung tính như nâu, xám,… và nhấn nhá thêm những sắc màu hiện đại.

Điểm đặc biệt mà phong cách  Mid – Century cho quán cafe đó chính là những vật dụng nội thất đặc trưng, biến tấu và ấn tượng hơn bất kì một phong cách kiến trúc nào.

5. Lưu ý khi trang trí quán cafe

5.1. Đồ nội thất trong trang trí quán cafe

Để có một quán cafe đẹp thu hút được sự quan tâm của khách hàng trước tiên bạn phải định hướng được phong cách thiết kế của quán mình là như thế nào. Từ đó, quyết định chọn lựa trang trí nội thất sao cho phù hợp.

Thiết kế quán cafe đã khó, trang trí quán để bắt được thị hiếu của khách hàng càng khó hơn. Kinh doanh muốn đông khách và giữ chân khách hàng quay lại lần sau thì không gian và trang trí rất quan trọng.

Trong việc lựa chọn nội thất của quán cafe, bạn phải đảm bảo được mọi yếu tố từ trang trí trần nhà, tường, bàn ghế, tủ, tranh ảnh cũng như bộ nhận diện thương hiệu của quán phải thống nhất với nhau.

Ngoài ra, khi trang trí quán cafe bạn cần lưu ý đến việc chọn chất liệu bàn ghế hợp với phong cách quán cũng như diện tích của quán.

Một số ví dụ cụ thể:

• Đối với quán cafe có phong cách hoài cổ: bạn có thể tham khảo các nội thất bằng gỗ với tông màu trầm nhẹ, mang hướng cổ kính 
• Đối với quán cafe có phong cách dễ thương: các đồ dùng chủ đề hoạt hình, đáng yêu là những thứ  bạn không nên bỏ lỡ
• Đối với quán cafe theo phong cách đơn giản: những gam màu đơn sắc như trắng, đen, xám sẽ vô cùng phù hợp với phong cách của quán 

Đặc biệt, bạn nên cập nhật xu hướng thị trường để đáp ứng thị hiếu của khách hàng để đảm bảo quán không bị lỗi thời và khiến khách hàng chọn lựa quán cafe của bạn.

5.2. Vật dụng trong trang trí quán cafe

• Nhóm vật dụng pha chế: 

Khác với các ngành kinh doanh khác, sản phẩm của ngành F&B không được chế biến đóng gói sản mà chỉ chế biến khi có order. Vì vậy, việc chuẩn bị các đồ dùng pha chế là rất cần thiết trong trang trí quán cafe, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm.

Các vật dụng đó thường gồm: máy pha cafe, các loại ca đong, ca đựng, thìa khuấy, máy xay, máy ép,…

• Nhóm vật dụng để bảo quản, lưu trữ: 

Để có được đồ uống ngon, chất lượng thì nguyên vật liệu đóng vai trò rất quan trọng. Nhất là trong ngành dịch vụ ăn uống, vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được quan tâm hàng đầu. Do đó, các dụng cụ để đảm bảo thực phẩm luôn ở trạng thái tốt nhất là không thể thiếu đối với quán cafe.

Vật dụng để bảo quản, lưu trữ bao gồm: tủ đông, tủ mát, thùng đá, các loại bình đựng,…

• Nhóm vật dụng phục vụ: 

Đây là những vật dụng được phục vụ trực tiếp khách hàng. Cách mà bạn lựa chọn các vật dụng chính là cách khách hàng đánh giá về dịch vụ quán cafe của bạn.

Các vật dụng đó gồm có: Khay bưng đồ, cốc, chén, đĩa, ly, cốc, gạt tàn, lọ tăm, giá treo ly,…

• Nhóm thiết bị hỗ trợ bán hàng: 

Thiết bị bán hàng thường đặt ở quầy thu ngân giúp nhân viên bán hàng có thể xếp bàn cho khách dùng tại quán, lấy order, tính tiền và in hóa đơn. Dù bạn có trang trí quán cafe nhỏ thì 1 chiếc máy tính tiền vẫn rất cần thiết và không thể thiếu khi mua thiết bị mở quán cafe.

Máy tính tiền quán cafe sẽ được tích hợp sẵn phần mềm quản lý quán cafe giúp bạn sắp bàn cho khách trong một nốt nhạc, phục vụ nhanh và chuyên nghiệp, hạn chế tối đa nhầm lẫn order và người quản lý có thể dễ dàng bao quát cả cửa hàng.

• Nhóm khác: Dụng cụ vệ sinh, thảm, khăn trải và lau bàn,…

5.3. Cây cối trong trang trí quán cafe

Khách hàng đến với những quán cafe không chỉ mong muốn thưởng thức cái đẹp mà còn muốn được thư giãn. Sự xuất hiện của cây xanh sẽ làm cho không gian trở nên trong lành và tự nhiên hơn so với không gian không có cây xanh. Ngoài ra nó còn có tác dụng làm mát, lọc sạch không khí.

Với những không gian có diện tích nhỏ hơn, bạn có thể trang trí quán cafe đơn giản bằng những chậu cây nhỏ trên bàn hoặc dàn cây leo trên tường để mang tới cho khách hàng cảm giác được hòa mình vào thiên nhiên. Đôi khi chỉ cần một chậu hoa nhỏ đặt trên bàn cũng có thể khiến không gian thêm phần đáng yêu.

Với những quán cà phê có không gian yên tĩnh thì nên lựa chọn các loại cây, hoa có màu sắc nhã nhặn, không nên chọn các loại hoa có nhiều màu sắc gây rối mắt.

Thêm vào đó, hãy dành thời gian chăm sóc cây cảnh thường xuyên để không làm giảm thẩm mỹ cũng như tác dụng trang trí cho không gian quán của bạn.

Nhưng hãy tránh trường hợp lạm dụng đặt quá nhiều cây cối hoặc cây quá to cho không gian nhỏ khi trang trí quán cafe vì sẽ phản tác dụng, khiến không gian thêm phần ngột ngạt. Vì vậy, bạn cần lựa chọn và sắp xếp hợp lý khi sử dụng cây xanh để làm nổi bật quán cafe của mình.

5.4. Tranh trong trang trí quán cafe

Sử dụng tranh trong trang trí quán cafe là  trong những cách để mà chủ quán thường áp dụng để làm nổi bật quán cafe của mình. Tranh ảnh treo tường có tác dụng rất lớn khi bạn cần trang trí một không gian đẹp, đặc biệt là một không gian nhỏ hẹp không thể trang trí những vật dụng lớn. 

Chủ quán có thể tận dụng mảng tường trống để thỏa sức sáng tạo và thể hiện gu thẩm mỹ của mình bằng việc kết hợp những bức tranh tường khác nhau, tạo ra một bức tường đầy tính nghệ thuật cho không gian quán.

5.5. Đèn trong trang trí quán cafe

Thiết kế và trang trí nội thất hiện đại không thể thiếu sự góp mặt của những chiếc đèn. Ở bất kỳ mục đích nào, dù là trang trí quán cafe hay nhà ở  thì đèn trang trí không chỉ có tác dụng chiếu sáng mà còn là vật trang trí, thể hiện khiếu thẩm mỹ và phong cách riêng biệt của bạn.

Hiện nay, có rất nhiều mẫu đèn trang trí quán cafe. Do đó, việc lựa chọn loại đèn trang trí cho quán cafe phù hợp trở nên khó khăn hơn. Bạn không chỉ cần chú ý đến kiểu dáng, màu sắc mà còn cả chất liệu, mục đích sử dụng,…

Bạn có thể dựa vào phong cách của quán và tham khảo sự tư vấn của những người có kinh nghiệm để lựa chọn phù hợp. Từ đó, tạo nên không gian độc đáo, thu hút khách hàng.

5.6. Một số đồ trang trí đặc biệt 

Ngoài các vật dụng trang trí kể trên, bạn cũng có thể sử dụng các đồ dùng độc đáo, ấn tượng trong trang trí quán cafe để tạo điểm nhấn, sự khác biệt cho quán của mình. Bạn có thể tham khảo những ý tưởng sau cho quán của mình: 

Đối với quán có phong cách dễ thương, nhẹ nhàng: những chiếc gối ôm xinh xắn với chất liệu êm, mềm, mát và có màu sắc họa tiết phù hợp có thể gây ấn tượng cho khách hàng của mình.

Ngoài ra, đồ trang trí handmade cũng sẽ là một gợi ý hay nếu bạn muốn quán của mình trở nên độc lạ, không đụng hàng. Nhưng hãy lưu ý là nó cần phù hợp với chủ đề của quán cũng như không bị lạc quẻ với nhau.Kinh doanh cafe đang trở nên rất hot trên thị trường. Cơ hội phát triển càng lớn thì sự cạnh tranh cũng sẽ cao hơn. Ngoài việc tạo nên sự khác biệt về cách trang trí không gian quán, bạn cũng nên chú ý đến đồ uống cũng như chất lượng phục vụ của quán. Đồng thời, luôn cập nhật những xu hướng phát triển trên thị trường để quán không bị lỗi thời và định hướng phát triển tốt hơn. 

[lepopup slug=’Bocongcutainguyen-fnb’]

Cùng tham khảo một số phần mềm để vận hành công việc kinh doanh trơn tru hơn nhé!

Top 5 phần mềm quản lý nhà hàng được ưa chuộng nhất hiện nay

Phần mềm quản lý quán cafe chuyên nghiệp, dễ sử dụng nhất