Là cái tên quen thuộc khi nhắc đến buffet lẩu Topokki Hàn Quốc nổi tiếng, Dookki đã thành công để lại dấu ấn khi trở thành thương hiệu tiên phong cho mô hình buffet topokki đầu tiên tại Việt Nam. Với thị trường khắc nghiệt và đối thủ cạnh tranh nhiều vô kể, tại sao Dookki vẫn là thương hiệu được nhiều bạn trẻ yêu thích? Cùng iPOS.vn tìm hiểu các thông tin liên quan đến chiến lược marketing của Dookki – “chìa khóa” nắm giữ trái tim khách hàng của thương hiệu Buffet topokki số 1 tại Việt Nam.

Ăn sập Dookki cùng Youtuber Quang Trung (Nguồn video: Youtube @Quang Trung)

1. Tổng quan về thương hiệu Dookki 

1.1. Câu chuyện ra đời của thương hiệu Dookki

Dookki là một thương hiệu buffet lẩu nổi tiếng tại Hàn Quốc do Kim Gwan-hun và Park Do-keun đồng sáng lập, vận hành. Ra đời từ năm 2014, thương hiệu Dookki xuất hiện và tập trung vào việc phục vụ lẩu Topokki tươi ngon, đa dạng; mang đến các món lẩu Topokki phong phú và hiện đại cực kỳ “nịnh bụng” thực khách.

Vốn là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, Topokki được làm từ bánh gạo cuộn tròn và nấu chín trong nước dùng cay. Dookki đã biến Topokki trở thành một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, kết hợp với nhiều loại rau cải, thịt, hải sản và gia vị khác nhau để tạo ra các món lẩu phong phú, đa dạng hương vị nước dùng.

Với việc phát triển mạnh mẽ và phổ biến nhanh chóng, Dookki đã mở rộng quy mô kinh doanh sang nhiều quốc gia khác nhau, bao gồm Trung Quốc, Mỹ, Malaysia, Thái Lan và nhiều quốc gia khác trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Thương hiệu này không chỉ nổi tiếng với món ăn ngon mà còn được lòng thực khách bởi không gian quán tươi trẻ, hiện đại và thân thiện.

Dookki đã thu hút sự quan tâm của một lượng lớn khách hàng, đặc biệt là các tín đồ yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Sự phát triển vững chắc và uy tín của thương hiệu đã củng cố vị thế của Dookki trong ngành công nghiệp ẩm thực quốc tế.

1.2. Định vị thương hiệu Dookki tại thị trường Việt Nam

Gia nhập thị trường F&B sôi động và đầy thử thách, Dookki Việt Nam vẫn đang trên đà tạo nên những dấu ấn tinh tế trong lòng thực khách say mê văn hoá và ẩm thực Hàn Quốc bằng sự khác biệt đầy tính sáng tạo của mình. Dookki có thể xem là thương hiệu khởi động cho trào lưu “Buffet Topokki” tại Việt Nam từ những ngày đầu ra mắt, và sau đó, những cửa hàng na ná Dookki bắt đầu xuất hiện trên thị trường rồi lụi tàn nhanh chóng. 

Thế nhưng, Dookki vẫn vững vàng phát triển, giữ vững phong độ và định vị là “Nhà hàng Buffet lẩu Topokki chuẩn Hàn duy nhất tại Việt Nam”. Thương hiệu đã và đang khẳng định vị trí quán quân trong lòng người hâm mộ Topokki bằng thực đơn hấp dẫn và gói buffet no nê cùng vô vàn topping chất lượng với giá chỉ 139.000đ/người (chưa VAT).

1.3. Khách hàng mục tiêu của thương hiệu Dookki

Thương hiệu Dookki thường hướng đến nhóm khách hàng trẻ tuổi, đặc biệt là những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và muốn trải nghiệm các món ăn độc đáo của quốc gia này. Độ tuổi trải rộng từ 10 – 30 tuổi và chủ yếu là học sinh, sinh viên đại học hay những người trẻ có sở thích khám phá ẩm thực đa dạng. Bên cạnh đó, đại diện công ty cũng cho biết, gần đây tỷ lệ khách hàng là các gia đình đi ăn Dookki cũng đang tăng trưởng mạnh.

Đối với những khách hàng này, thương hiệu Dookki cung cấp không chỉ các món ăn ngon, mà còn là nơi sở hữu không gian trẻ trung, sôi động và thân thiện chiều lòng cộng đồng giới trẻ Việt say mê ẩm thực và văn hoá Hàn Quốc, để họ có thể tận hưởng trải nghiệm ẩm thực đích thực của xứ sở kim chi.

1.4. Đối thủ cạnh tranh của thương hiệu Dookki tại thị trường Việt Nam

Có thể nói Dookki đã khởi động cho trào lưu “Buffet Topokki” tại Việt Nam từ những ngày đầu ra mắt. Bên cạnh đó, Dooki còn khẳng định mình khi sở hữu bản quyền độc quyền của mô hình Buffet Topokki đầu tiên tại Việt Nam. 

Chính vì vậy, dù xuất hiện nhiều mô hình “na ná” mọc lên nhưng khó có thương hiệu nào đối đầu trực diện được với Dookki. Vài năm trở lại đây, MANYO Tteokbokki Buffet là một thương hiệu có mô hình tương tự Dookki bắt đầu được chú ý. Tuy nhiên, thương hiệu này vẫn chưa thể phủ rộng thị trường và có quy quy mô lớn như Dookki trong thời điểm hiện tại.

2. Phân tích SWOT của thương hiệu Dookki

2.1. Điểm mạnh của thương hiệu Dookki

Với lợi thế là người tiên phong, trở thành thương hiệu đầu tiên kinh doanh mô hình buffet lẩu Tokpokki, Dookki tận dụng lợi thế 100% thuần Hàn để tạo ra một sức cạnh tranh vô cùng mạnh mẽ trên thị trường. Sản phẩm và mô hình kinh doanh của Dookki vô cùng sáng tạo. Trong khi buffet lẩu và buffet nướng đã trở nên phổ biến, buffet Tokpokki vẫn là một khái niệm mới mẻ và độc đáo, giúp thương hiệu nổi bật giữa đám đông trên thị trường.

Chất lượng sản phẩm tại Dookki luôn được đặt lên hàng đầu. Việc tập trung vào việc cung cấp hương vị Tokpokki chuẩn Hàn Quốc không chỉ tạo ra sự độc đáo mà còn cam kết chất lượng món ăn với khách hàng. Đồng thời, việc duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là một trong những điểm mạnh không thể bỏ qua của thương hiệu này.

Với hơn 200 cửa hàng đặt tại 8 quốc gia khác nhau, Dookki đã xây dựng một mạng lưới phân phối rộng lớn, tạo nên sự hiện diện mạnh mẽ trên toàn cầu. Hệ thống quản lý hiệu quả của Dookki cũng đóng góp vào sự mở rộng quy mô và tăng cường hiệu suất kinh doanh.

Không chỉ vậy, chiến dịch truyền thông sáng tạo cũng là một trong những điểm mạnh của Dookki. Bằng cách xây dựng một chiến lược truyền thông hiệu quả, các chương trình khuyến mãi kích thích tiêu dùng, thương hiệu đã tạo ra ấn tượng sâu sắc trong tâm trí của khách hàng, giúp họ nhớ đến Dookki mỗi khi nghĩ đến Buffet lẩu Tokpokki.

2.2. Điểm yếu của thương hiệu Dookki

Mặc dù được rất nhiều khách hàng yêu thích, thế nhưng Dookki vẫn tồn tại nhiều hạn chế cần khắc phục trong thời điểm hiện tại và tương lai. Một trong số đó là việc chất lượng chuỗi chưa ổn định, đặc biệt khi thương hiệu hoạt động theo cả mô hình chuỗi nhà hãng và nhượng quyền thương hiệu. 

Quá trình này có thể tạo ra những rủi ro về đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đặc biệt sau quãng thời gian đóng cửa do dịch bệnh, khi Dookki gặp khá nhiều vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, chiến lược marketing linh hoạt và khôn khéo đã giúp thương hiệu xử lý được những vấn đề này.

Ngoài ra, một điểm yếu khác của Dookki là việc sản phẩm của họ có thể làm cho khách hàng cảm thấy nhanh chán do lượng tinh bột và đồ chiên rán quá nhiều từ bánh gạo cay, gà và một số topping khác. Sự ngán ngẩm này có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng và ảnh hưởng đến sự hài lòng về sản phẩm.

Để giải quyết các vấn đề này, Dookki có thể cần tập trung vào việc tăng cường kiểm soát chất lượng và đảm bảo sự đồng nhất trong toàn bộ hệ thống chuỗi nhà hàng của mình. Đồng thời, tối ưu hóa menu bằng cách cân đối các món ăn chính được tiêu thụ nhiều nhất có thể giúp tăng tính đa dạng và hấp dẫn của sản phẩm, giúp khách hàng có trải nghiệm ẩm thực tốt hơn và không khiến họ cảm thấy ngán ngẩm.

2.3. Cơ hội cho thương hiệu Dookki

Văn hóa Hàn Quốc đang lan tỏa rộng rãi và tạo nên ảnh hưởng lớn tại Việt Nam. Sự phát triển đáng kể của ngành ẩm thực địa phương cũng tạo điều kiện thuận lợi cho các món ăn đậm chất Hàn Quốc, trong đó tokpokki đã nhanh chóng chiếm trọn cảm tình của người tiêu dùng Việt Nam.

Sức ảnh hưởng đầy mạnh mẽ của làn sóng Hallyu đã tạo ra một sự phấn khích lớn cho các thương hiệu đến từ Hàn Quốc. Đặc biệt, sự gia tăng vượt bậc về GDP và thu nhập trung bình đầu người tại các quốc gia đã kích thích nhu cầu về giải trí và ẩm thực. Trong bối cảnh này, Dookki và các thương hiệu F&B khác đang tận dụng cơ hội phát triển cho thương hiệu tại những quốc gia mà họ đặt chân.

Theo một nghiên cứu của Q&Me vào năm 2020, có đến 30% người tham gia khảo sát đã thể hiện sự ưa thích đối với ẩm thực Hàn Quốc, trong đó tokpokki đứng trong Top 3 món ăn Hàn Quốc được ưa chuộng nhất tại Việt Nam. Điều này một lần nữa khẳng định tiềm năng lớn mà thương hiệu Dookki có thể khai thác và phát triển trong thị trường này.

Ngoài ra, việc tận dụng các nền tảng mạng xã hội có thể là một cơ hội để Dookki tối ưu hóa hoạt động kinh doanh và cải thiện trải nghiệm khách hàng. Từ việc đơn giản hóa quy trình đặt hàng đến việc tăng cường sự tương tác qua các nền tảng như TikTok, Facebook,… đã có thể giúp thương hiệu thu hút và duy trì được một lượng lớn khách hàng trung thành.

Xem thêm: Chiến lược marketing của Highlands Coffee: Ăn nên làm ra nhờ “Kiềng Ba Chân”

Bên cạnh đó, việc mở rộng dòng sản phẩm và đa dạng hóa menu cũng là một cơ hội quan trọng để thu hút và duy trì sự quan tâm của khách hàng. Bằng cách giới thiệu các món ăn mới và đáp ứng nhu cầu đa dạng của đối tượng khách hàng, Dookki có thể mở rộng tầm ảnh hưởng của mình và tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú hơn cho người tiêu dùng.

2.4. Thách thức của thương hiệu Dookki

Một trong những thách thức chính của thương hiệu Dookki đến từ sự cạnh tranh của đối thủ, cũng như việc sao chép mô hình kinh doanh. Chính điều này đã đặt ra áp lực rất lớn đối với phong cách độc đáo và sự tồn tại của thương hiệu trên thị trường, yêu cầu Dookki phải liên tục cải tiến và tối ưu hóa mô hình kinh doanh cũng như chiến lược marketing để duy trì và tăng cường sự cạnh tranh.

Bên cạnh đó, xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh cũng đặt ra một thách thức đối với Dookki, đặc biệt là khi sản phẩm tokpokki chứa nhiều tinh bột, có thể tạo cảm giác ngán ngẩm khi ăn theo lượng lớn.

Thương hiệu phải tìm ra cách thức để đáp ứng nhu cầu của thị trường đang có xu hướng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và dinh dưỡng, có thể thay đổi menu bằng cách thêm vào những thực phẩm lành mạnh và cân đối dinh dưỡng hơn. Dookki cần phát triển các chiến lược để tối ưu hóa giá trị của sản phẩm và đáp ứng đa dạng hóa nhu cầu của khách hàng ngày càng thông thái khi sử dụng thực phẩm liên quan đến sức khỏe.

3. Chiến lược marketing của thương hiệu Dookki – Mô hình Marketing Mix 7P xây dựng thương hiệu

3.1. Chiến lược về sản phẩm của thương hiệu Dookki (Product)

Sản phẩm vốn là điểm mấu chốt trong chiến lược marketing của Dookki. Với mô hình Buffet lẩu Tokpokki độc quyền, thương hiệu đã nhận về ưu thế vô cùng lớn trên thị trường phân khúc buffet giá cả phải chăng. Thổi đến một luồng gió mới cho các tín đồ ẩm thực Hàn Quốc, khiến khách hàng tò mò và hứng thú, nhưng Dookki không làm mất đi bản sắc vốn có của sản phẩm thương hiệu.

Dookki đã khôn khéo áp dụng chiến lược bản địa hóa sản phẩm một cách thông minh khi mở rộng ở thị trường quốc tế. Đặc biệt chú trọng vào hương vị truyền thống của bánh gạo, chả cá Hàn Quốc, Dookki đã không ngừng thúc đẩy sự đa dạng trong thực đơn của mình. Đặc biệt, qua việc tạo ra nhiều lựa chọn topping với hơn 50 món ăn kèm, nhân nhúng lẩu siêu hấp dẫn, menu của Dookki thực sự chất ngất và không thể nào chối từ.

Điểm độc đáo của Dookki không chỉ nằm ở hương vị đa dạng mà còn tại việc ứng dụng 7 loại nước sốt gia truyền độc đáo. Mỗi loại nước sốt này mang đậm chất văn hóa Hàn Quốc, tạo nên sự đặc trưng riêng biệt cho thương hiệu. Từ sốt tương đen, sốt cà ri, đến sốt Ddukmo, Daegu, Gungjung, sốt kem và sốt Dookki độc quyền, mỗi loại nước sốt đều tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, kích thích vị giác của thực khách. Điều này đã giúp Dookki xây dựng lợi thế cạnh tranh vững chắc trong thị trường ẩm thực đa dạng.

Bên cạnh đó, Dookki đã tạo ra không gian lựa chọn linh hoạt cho khách hàng thông qua việc kết hợp sốt lẩu và topping theo sở thích cá nhân hay để sẵn các gợi ý vị nước lẩu ưa thích cho bạn dễ dàng trổ tài nêm nếm. Từ hot cream topokki, jajang topokki, soup topokki, bomb topokki đến mixed topokki, khách hàng có thể tùy chọn theo sở thích ẩm thực của mình, tạo nên sự phong phú và đa dạng trong trải nghiệm ẩm thực tại Dookki.

Khách hàng đến với Dookki sẽ không còn lo lắng về chuyện giá cả và chuyện “ăn chưa no”. Ngoài ra, các món ăn vặt cũng vô cùng phong phú và được “refill” thường xuyên, điển hình như: Eomuk” (Bánh cá Hàn Quốc), Kimnari (Cuộn rong biển Hàn Quốc) và mì đặc sản QQ đến các loại chả cá xiên que, gà cay (hoặc không cay), hải sản, tempura, sundae, cơm bọc lá kim, thanh cua chiên, xiên mực và Ramyeon trứ danh đều “100% made from Korea”.

Với sự sáng tạo không ngừng, Dookki Việt Nam đã tạo ra một mô hình buffet lẩu bánh gạo đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng trẻ tuổi hiện nay. Với cam kết về chất lượng sản phẩm, Dookki đã tạo ra môi trường ẩm thực đa dạng, sáng tạo và đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về cách chế biến và chất lượng nguyên liệu. Điều này đã giúp Dookki trở thành điểm đến lý tưởng cho giới trẻ yêu thích ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam.

3.2. Chiến lược về giá của thương hiệu Dookki (Price)

Dookki luôn biết cách “chiều lòng” thực khách của mình khi áp dụng chiến lược giá cả thông minh để mang đến giá trị tốt nhất cho khách hàng. Với mức giá chỉ 139.000đ (chưa VAT), khách hàng có thể thưởng thức một bữa lẩu Tokpokki đích thực với hương vị chuẩn Hàn Quốc. Bên cạnh đó, với các món ăn gọi thêm ngoài set buffet cố định, mức giá được Dookki đặt ra cũng nằm ở phân khúc giá cả phải chăng để kích thích tiêu dùng của khách hàng khi sử dụng dịch vụ. 

Xem thêm: Chiến lược marketing của Haidilao – từ quán vỉa hè đến “vua lẩu” xứ Trung

Dookki đã chủ động tạo ra một mức giá hấp dẫn, hợp lý mà vẫn đảm bảo chất lượng và sự đa dạng trong thực đơn, đồng thời tạo điều kiện cho mọi phân khúc khách hàng có thể thưởng thức một cách dễ dàng. Bằng cách tính toán cẩn thận và tối ưu hóa chi phí, Dookki định giá cho mỗi suất ăn đã bao gồm cả các món ăn kèm khác, tạo nên một trải nghiệm phong phú tại một không gian tiện nghi và thoải mái. 

Hiện nay, giá của các món topping gọi thêm của Dookki sẽ dao động từ 15.000đ – 80.000đ cho mỗi lần gọi món. Đặc biệt, Dookki còn triển khai thêm dịch vụ take away với mức giá dao động từ 99.000đ – 129.000đ/suất gà mang về. Điều này không chỉ giúp thương hiệu thu hút khách hàng mà còn thể hiện cam kết của Dookki đối với việc cung cấp dịch vụ tốt nhất với mức giá phải chăng nhất có thể.

Với chiến lược giá cả này, Dookki đã xây dựng được một hình ảnh thân thiện và gần gũi với khách hàng, thu hút một tệp đối tượng khách hàng rộng lớn, từ sinh viên đến người lao động trung niên, đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng trên thị trường. Điều này đã giúp Dookki tạo ra một cộng đồng khách hàng trung thành đa dạng, đồng thời củng cố vị thế của mình trong ngành công nghiệp ẩm thực đầy cạnh tranh.

3.3. Chiến lược phân phối của thương hiệu Dookki (Place)

Thương hiệu Dookki đã triển khai đặt cửa hàng tập trung ở khu vực đô thị sầm uất, đặc biệt là những vị trí trung tâm có giao thông thuận tiện hoặc tại các trung tâm thương mại nổi tiếng với nhiều tiện ích giải trí. Cách thức phân bổ tập trung này không chỉ tạo thuận lợi cho khách hàng trong việc tiếp cận thương hiệu một cách dễ dàng mà còn giúp Dookki tăng trưởng mức độ nhận diện thương hiệu trên thị trường, bao phủ thị phần một cách nhanh chóng nhất.

Trong bối cảnh đại dịch khiến nhiều nhà hàng phải tạm thời đóng cửa, Dookki đã nhanh chóng chuyển đổi và thích nghi với xu hướng đổi mới trong thị trường. Bằng cách triển khai mô hình Dookki Delivery, thương hiệu đã mở rộng phạm vi phân phối và tiếp cận khách hàng thông qua dịch vụ giao hàng trực tuyến. Điều này không chỉ giúp thương hiệu duy trì tệp khách hàng hiện tại mà còn thu hút được một lượng khách hàng tiềm năng mới, đặc biệt là những người không thể đến trực tiếp các cửa hàng Dookki trong thời gian dịch bệnh.

Với chiến lược phân phối linh hoạt và đa dạng này, Dookki đã tận dụng tiềm năng thị trường để tạo ra sự tiện lợi tối đa cho khách hàng, từ việc đặt hàng trực tuyến cho đến việc trải nghiệm trực tiếp tại các cửa hàng truyền thống. Điều này đã giúp Dookki duy trì mức độ tương tác chặt chẽ với khách hàng trong bối cảnh thị trường biến động nhanh chóng.

3.4. Chiến lược xúc tiến hỗn hợp của thương hiệu Dookki (Promotion)

Để giữ vững chỗ đứng của mình trong thị trường cạnh tranh đầy biến động, thương hiệu Dookki đã áp dụng chiến lược xúc tiến hỗn hợp, tập trung vào nhiều phương thức xúc tiến khác nhau mà chủ yếu là các kênh truyền thông quảng cáo để duy trì và tăng cường sự quan tâm của khách hàng.

Video quảng bá của thương hiệu Dookki luôn thu hút lượng view khủng trên YouTube (Nguồn: Youtube Dookki Việt Nam)

• Quảng cáo: Bên cạnh việc phát triển các trang fanpage truyền thông chính thức nhằm duy trì tương tác với khách hàng, Dookki cũng triển khai thêm các chiến dịch truyền thông quảng cáo mới để tiếp cận đến với tệp khách hàng mục tiêu của mình. Tiêu biểu là chiến dịch “Gia tộc Dookki, 7 vị gia truyền” với slogan “Cuộc chiến gia tộc: Ai sẽ kế vị ngôi vương Dookki?” cùng sự xuất hiện của danh hài Trấn Thành. Truyền tải thông điệp “Hàn Quốc ăn sao, Việt Nam ăn vậy!” cùng diễn xuất hết sức hài hước của nghệ sĩ Trấn Thành, video clip của Dookki Vietnam ngay lập tức thu hút lượng view khủng trên YouTube và Facebook.

Chiến dịch này của Dookki đã chứng minh hiệu quả quảng cáo của thương hiệu khi nằm trong top 10 chiến dịch Social Media được đánh giá cao nhất trong năm 2020. Bên cạnh đó, ngay tại thời điểm TikTok trở thành một nền tảng hot hit dành cho giới trẻ, Dookki cũng đã nắm bắt cơ hội khi kết hợp với các KOC và KOLs (Người nổi tiếng trên mạng xã hội) để tạo ra các trào lưu và xu hướng mới, từ đó thu hút sự chú ý và tương tác tích cực từ cộng đồng mạng.

Xem thêm: Chiến lược marketing của Cộng Cà Phê – Chuỗi cà phê “bao cấp” nâng tầm vươn ra quốc tế

• Quan hệ công chúng: Có mặt tại Việt Nam từ những ngày cuối năm 2018, dù chỉ trong thời gian ngắn, thế nhưng Dookki đã có những đóng góp đáng kể cho hàng loạt dự án hỗ trợ cộng đồng. Trong đợt dịch vừa qua, chiến dịch phát mandu (bánh xếp Hàn Quốc) miễn phí đã nhận được nhiều phản hồi tích cực. Thông qua hoạt động này, thương hiệu Dookki thể hiện cam kết trách nhiệm xã hội và nhận được sự đánh giá cao từ cộng đồng, tạo hình ảnh đẹp trong tâm trí người tiêu dùng, tăng thêm giá trị thương hiệu. 
• Khuyến mãi: Các chương trình khuyến mãi định kỳ như “đi 4 tính tiền 3” hoặc “đi 3 tính tiền 2” cũng đã tạo ra sự hứng thú và thúc đẩy khách hàng thường xuyên ghé thăm và trải nghiệm sản phẩm của Dookki.

Tất cả những chiến lược trên đã giúp Dookki tạo ra một hình ảnh thương hiệu đa dạng, gần gũi và đáng tin cậy, đồng thời củng cố vị thế của mình trong lòng khách hàng và cộng đồng mạng.

3.5. Yếu tố con người trong chiến lược marketing của Dookki (People)

Nhân viên tại Dookki đều được coi trọng và hưởng một mức lương cơ bản phù hợp với tiêu chuẩn tại các quốc gia, kèm theo chế độ thưởng và phụ cấp đầy đủ. Sự quan tâm đặc biệt đến phúc lợi nhân viên đã tạo ra một môi trường làm việc tích cực và tạo động lực làm việc cho họ, đồng thời giúp nâng cao chất lượng dịch vụ tại Dookki mỗi ngày.

Tinh thần chuyên nghiệp, lòng nhiệt tình của nhân viên tại Dookki được thể hiện qua cách họ tận tâm hỗ trợ khách hàng. Đồng thời, nhờ có tính cách lịch sự, tôn trọng và sự quan tâm của nhân viên với mỗi thực khách, không chỉ giúp đỡ trong việc phục vụ món ăn mà còn tạo ra một không gian ấm cúng, nhân viên của Dookki đã giúp khách hàng cảm thấy thoải mái như đang ăn uống ở nhà.

Nhờ tinh thần trách nhiệm này, nhân viên tại Dookki đã tạo ra một trải nghiệm ẩm thực toàn diện, không chỉ qua đồ ăn mà còn qua cách phục vụ. Họ không chỉ là nhân viên phục vụ mà còn là những người bạn đồng hành, luôn sẵn lòng giúp đỡ khách hàng trong mọi tình huống, từ việc chế biến đến việc bố trí không gian ăn uống. Điều này đã giúp Dookki xây dựng được một cộng đồng khách hàng trung thành và yêu mến thương hiệu.

3.6. Quy trình phục vụ của thương hiệu Dookki (Process)

Quy trình phục vụ của Dookki đã được hoàn thiện để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Để khách hàng không phải chờ đợi quá lâu, Dookki thường ưu tiên khách hàng đặt bàn trước. Và khi đến quán, khách hàng sẽ được tiếp đón một cách nhiệt tình và được nhân viên dẫn đến bàn ăn của mình. 

Tại quán, nhân viên sẽ tận tình hỏi xem liệu khách hàng có cần hỗ trợ pha chế sốt hay không để phục vụ họ một cách chu đáo nhất. Năng lượng tích cực và sự chuyên nghiệp của nhân viên trong môi trường ẩm thực Hàn Quốc này cũng là điểm cộng quan trọng giúp Dookki thu hút và giữ chân khách hàng một cách hiệu quả.

Sự hoàn thiện về quy trình vận hành của Dookki đã giúp thương hiệu hoạt động thuận lợi hơn ngay cả khi mở rộng ra nhiều chi nhánh. Cách mà Dookki Việt Nam tận tâm trong từng bước phục vụ không chỉ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn thể hiện được phong cách phục vụ chuyên nghiệp, đồng thời gia tăng thiện cảm của thương hiệu trong tâm trí khách hàng.

3.7. Cơ sở vật chất của thương hiệu Dookki (Physical Evidence)

Cách mà thương hiệu đầu tư về cơ sở vật chất là một trong những yếu tố quan trọng giúp tạo nên sự thành công của Dookki tại thị trường Việt Nam. Các cửa hàng của Dookki không chỉ được thiết kế nội thất theo phong cách Hàn Quốc hiện đại mà còn có mặt bằng rộng rãi và quầy line được thiết kế khoa học, tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng khi đến thưởng thức món ăn. Mọi dụng cụ ăn uống tại các cơ sở của Dookki Việt Nam đều được chọn lựa kỹ càng, từ đồ inox cao cấp đến các loại đồ dùng theo phong cách Hàn Quốc, mang đến một không gian ẩm thực chất lượng cao và đầy chuyên nghiệp.

Không chỉ đảm bảo về mặt cơ sở vật chất, Dookki còn chú trọng đến việc bày trí không gian một cách thoáng đãng, đảm bảo mỗi bàn ăn đều có đủ ánh sáng và không gian riêng tư. Sự chăm chút tỉ mỉ trong từng chi tiết này đã mang đến không gian ấm cúng và thân thiện, giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và thư giãn khi đến thưởng thức món ăn tại Dookki. 

4. Lời kết 

Chiến lược marketing của Dookki đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển ổn định của thương hiệu trong thị trường đầy tính cạnh tranh như hiện tại. Dookki không chỉ tạo ra sự ấn tượng mạnh mẽ thông qua thông điệp “Topokki for the first meal! Fried rice for the second meal!”, mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng cho khách hàng.

Có thể thấy, Dookki đang dần khẳng định hình ảnh thương hiệu của mình bằng những phản hồi tích cực từ khách hàng trên mọi nền tảng mạng xã hội. Với mục tiêu mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho khách hàng, Dookki đã củng cố vị thế trên thị trường ẩm thực và tạo nên hình ảnh thương hiệu đầy mạnh mẽ.

Tuy hiện tại Dookki vẫn gặp phải nhiều cạnh tranh mạnh từ các đối thủ buffet lẩu khác nhau nhưng thương hiệu luôn nỗ lực hết sức để giành lấy thị phần bằng cách khai thác điểm mạnh và cơ hội của mình. Bài học thành công của thương hiệu này rất đáng để chúng ta học hỏi!