Bên cạnh menu hấp dẫn, dịch vụ chuyên nghiệp thì yếu tố nhân sự vẫn luôn là “nòng cốt” quyết định đến sự thành bại của kinh doanh nhà hàng, quán ăn. Tuy nhiên, không phải thương hiệu nào cũng có đủ nguồn …
Thuê ngoài và cố định: đâu là lựa chọn sáng suốt trong tuyển dụng nhà hàng? Xem thêm »
Nếu nhà hàng/quán ăn đang kinh doanh thuận lợi, đông khách đột ngột “xuống dốc không phanh” sau một thời gian, chắc chắn đã có những “lỗ hổng” trong quy trình vận hành cửa hàng và chăm sóc khách. Vậy đâu là những …
Những lý do khiến quán ăn “mất thiện cảm” với khách hàng Xem thêm »
Rượu vang là thức uống quen thuộc, không thể thiếu trong các bữa tiệc tại nhà hàng kiểu Âu. Vì thế, khi làm việc tại các nhà hàng cao cấp nhân viên buộc phải “thuộc lòng” những nguyên tắc, quy trình phục vụ …
Phục vụ rượu vang và những nguyên tắc cần “thuộc lòng” Xem thêm »
Tiết kiệm và kiểm soát các loại chi phí mua nguyên vật liệu trong nhà hàng cũng là một cách để giúp chủ kinh doanh tạo ra lợi nhuận. Nếu bạn nhận ra những khoản chi tiêu có liên quan tới nguyên vật …
Cách thức tối ưu hóa, tiết kiệm chi phí mua nguyên vật liệu trong nhà hàng Xem thêm »
Nhân sự ngành dịch vụ ăn uống là nhóm lao động có nhiều biến động bậc nhất thị trường tuyển dụng hiện nay với tỷ lệ nhân viên xin việc, nghỉ việc cao. Tuy nhiên, tại Việt Nam, quản lý nhân sự ngành …
Cẩm nang quản lý và tối ưu nhân sự ngành F&B từ A đến Z Xem thêm »
Nếu vấn đề “ma cũ bắt nạt ma mới” đang là nỗi lo của bạn khi sắp sửa làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra các bí kíp giúp bạn thể hiện tốt trước mặt …
Tuyệt chiêu giúp “ma cũ không bắt nạt ma mới” trong nội bộ nhà hàng/quán cafe Xem thêm »
Trong môi trường làm việc năng động nhưng đầy khắc nghiệt như nhà hàng, mâu thuẫn nội bộ là điều không thể tránh khỏi. Đứng ở vị trí quản lý, phải xử lý sao cho khéo và để nhân viên tâm phục khẩu …
Mâu thuẫn nhân viên trong nhà hàng – Giải quyết sao cho khéo? Xem thêm »
Nguyên tắc của người quản lý trong ngành F&B là phải thật nghiêm khắc, chuẩn chỉ trong từng lời nói, hành động. Nhưng đôi khi, quá cứng nhắc cũng không giúp bạn đạt được mục đích do chưa thấu hiểu hết tâm lý …
5 Hiệu ứng tâm lý thú vị nên áp dụng khi quản lý nhân viên ngành F&B Xem thêm »
Nhân sự luôn là vấn đề quan trọng trong ngành kinh doanh dịch vụ nói chung và ngành F&B nói riêng. Vì thế khi mở rộng và phát triển, các chủ kinh doanh F&B cần có một chiến lược phù hợp để phân …
Phân bổ nhân sự khi mở rộng cửa hàng mới: Bài toán khó cần lời giải hay Xem thêm »
Thất thoát và mất tiền khi kinh doanh quán cafe là một bài toán khiến không ít chủ kinh doanh phải đau đầu. Nguyên nhân chính của tình trạng này chính là từ những chiêu trò “bòn rút” của nhân viên quán cafe. …
101 “chiêu trò” gian lận của nhân viên quán cafe và cách xử lý Xem thêm »
